成都雙流區(qū)炙子烤燒烤培訓(xùn)班

 學(xué)校簡(jiǎn)介

成都雙流區(qū)炙子烤燒烤培訓(xùn)班從事特色小吃培訓(xùn)，經(jīng)過(guò)十多年的發(fā)展，學(xué)校以獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)方式，專業(yè)化的管理團(tuán)隊(duì)，已經(jīng)成長(zhǎng)為全國(guó)較大的特色小吃連鎖培訓(xùn)，成都炙子烤燒烤培訓(xùn)(成都炙子烤燒烤餐飲管理有限公司)于2004年成立，專業(yè)全國(guó)共分布二十多家培訓(xùn)基地，各地區(qū)規(guī)模一千多平方米，現(xiàn)有專任廚師200多人，廚師長(zhǎng)100多人，每年接受培訓(xùn)并成功創(chuàng)業(yè)的學(xué)員有數(shù)十萬(wàn)名，遍布全國(guó)各地。開(kāi)設(shè)小吃課程有特色小吃系類(lèi)項(xiàng)目，早餐面點(diǎn)項(xiàng)目，燒烤油炸項(xiàng)目，炒菜烹飪項(xiàng)目，奶 茶飲品項(xiàng)目，蛋糕西點(diǎn)項(xiàng)目，鹵菜烤鴨項(xiàng)目等幾百種小吃技術(shù)。成都雙流區(qū)炙子烤燒烤培訓(xùn)班憑借專業(yè)的廚師，專業(yè)的技能，專業(yè)的品牌，專業(yè)的教學(xué)模式，秉承誠(chéng)信辦學(xué)，手把手教學(xué)，包教包會(huì)，社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益并重，企業(yè)、員工、聯(lián)盟者三贏的理念期待著您加入食尚香創(chuàng)業(yè)致富的大家庭中。

 

成都雙流區(qū)炙子烤燒烤培訓(xùn)班

一、雞肉：任何部位都是燒烤的好材料;

二、二、告訴你哦，我明天全家也要去農(nóng)家院玩，是在平谷，金海湖這邊，我們總?cè)サ倪@家特別好，那個(gè)阿姨（老板娘）特別熱情，因?yàn)樗菑某鞘欣镞^(guò)去做這個(gè)生意的，所以她不是那種郊區(qū)的農(nóng)民開(kāi)的，自然價(jià)錢(qián)不會(huì)那么高，她真是肯定不會(huì)蒙人，畢竟城里來(lái)的，素質(zhì)高，而且不是為了什么養(yǎng)家糊口，人家就是喜歡郊區(qū)的清凈，才做這個(gè)生意的，我可不是做廣告哦，這里很干凈，可以洗澡，房間有空調(diào)，有燒烤的，燒烤很干凈，他們切好肉，你可以自己穿串子，而且這里有一種麻醬糖餅是阿姨自創(chuàng)的，別提多好吃了，吃了你絕對(duì)忘不了，我們每次都打包，真心誠(chéng)意的告訴你，不騙人，真的～你要是覺(jué)得合適我可以告訴你地址～這里靠近金海湖，風(fēng)景很好 還可以釣魚(yú)～現(xiàn)在有高速路了，走高速很快50分鐘就到（從我家出發(fā)是這樣，我家靠近五環(huán)）那里可以一天來(lái)回的～有賣(mài)蜂蜜的，平谷大桃，玉米，柴雞蛋，還有一些南瓜什么的，都是有營(yíng)養(yǎng)無(wú)污染的好東西，你要想買(mǎi)可以直接和那個(gè)阿姨說(shuō)，她幫你聯(lián)系，帶你去買(mǎi)（放心，絕對(duì)不會(huì)騙你）。。我真不知道還有什么介紹了，這真是得自己體驗(yàn)，我光在這里說(shuō)，你根本感受不到什么，我今早剛從那里回來(lái);

三、沒(méi)錢(qián)怎么去加拿大留學(xué)呢;

四、;

五、燒烤腌制..在燒烤前，把速凍雞翅，,魷魚(yú) 田雞.解凍。用黃酒，醬油，姜末五香粉放鹽.味精..腌制一下。。，烤,魷魚(yú) 田雞烤好放蔥味道更好。 雞翅 牛肉 羊肉 ..解凍。用黃酒，醬油，姜末五香粉放鹽.味精..腌制一下首先是肉類(lèi)，肉類(lèi)燒烤前一般需要腌制。。前段時(shí)間出去燒烤，烤了一個(gè)奧爾良雞翅很好吃……做法是，在燒烤前，把速凍雞翅，解凍。用黃酒，醬油，姜末，五香粉，腌制一下。。分量不宜太多，自己控制，時(shí)間最好是一晚上，最短也需要3小時(shí)，然后在靠的時(shí)候涂上蜂蜜就行了。 還有烤肉，腌制的方法和上面相似?？镜臅r(shí)候涂上實(shí)用油。 腌制的好處就是烤的時(shí)候比較輕松。 至于素菜。。。雖是刷油。。。放鹽，味精，花椒，辣椒，五香粉，醬油。 在重慶，很流行在燒烤以后，在放在一個(gè)小鍋里，放上一些泡辣椒，炒一下，很好吃，特別是魷魚(yú)須。。。 在烤魚(yú)的時(shí)候，除了研制以外，可以在肚子里放一些泡辣椒和小蔥，味道更好。 說(shuō)著就想吃了。。。 希望對(duì)你有用。 想開(kāi)家燒烤類(lèi)的店，覺(jué)得著種投資比小，回本快，入門(mén)要容易一些，不知道韓國(guó)口味的適合東北人不，我這里是縣級(jí)單位，消費(fèi)水平有限要是韓國(guó)的太貴這里消費(fèi)不起，想找個(gè)能學(xué)習(xí)到優(yōu)秀燒烤技術(shù)的地方，請(qǐng)問(wèn)哈市有學(xué)習(xí)燒烤技術(shù)的地方嗎？要是沒(méi)有外地的也可以，請(qǐng)各位對(duì)美食有研究的朋友指點(diǎn)一下，要是能學(xué)習(xí)到好技術(shù)，弄的東西味道好，學(xué)習(xí)需要的時(shí)間長(zhǎng)些也沒(méi)關(guān)系。謝謝各位朋友了你好 來(lái)我的延邊燒烤群吧 群號(hào) 我是專業(yè)上門(mén)建燒烤店的 建店 培訓(xùn)燒烤技術(shù) 和傳授配料技術(shù) 經(jīng)銷(xiāo)各種獨(dú)家配制的燒烤料 補(bǔ)充回答:燒烤所需要的材料~肉串,雞翅這一些東西都需要腌制,下面的是材料如何腌制的配方,最后是燒烤刷的醬的配方~明白嗎? __________________________________________________________________ 1、肉串類(lèi)： 5公斤鮮肉計(jì)應(yīng)加入香料的份量。 配方1：味精（鮮度在99%，以下全用此鮮度）70—90克，精鹽36克，特鮮1號(hào)1包，姜、香蔥（剁細(xì)）各40克，白糖7克，肉松粉25克，紅薯淀粉250克。 將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻，腌泡10分鐘即可用竹簽穿串待烤 配方2：十三香100克，味精（鮮度99%）70—90克，精鹽36克，特鮮1號(hào)1包，生姜香蔥各40克，白糖7克，松肉粉25克，紅暑淀粉250克。 將以上各種原料放入切好的鮮肉條中拌勻，腌泡到15分鐘既可串成串待烤。 注意：以上兩法肉品干濕度為肉串能吸附香料不落，不流水為宜。有水流出就稀了，不易保持風(fēng)味，干了耗油，應(yīng)掌握在手握一把肉覺(jué)得濕潤(rùn)但不出水為佳。 2、雞翅、雞尖、雞腿、鴨翅等所有雞、鵝、山雞、鵪鶉、乳鴿等食品。 5公斤食品需要加入：精鹽60克，味精90克，特鮮1號(hào)1包，生姜、香蔥(剁細(xì))名30克，松肉粉20克，白糖7克，紅署淀粉150克將上述原料和5公斤食品充分?jǐn)r勻，腌泡20分鐘穿成串。如果拌合時(shí)干燥、料沾不上，應(yīng)適當(dāng)加水，讓其調(diào)料完全沾在肉食上面，不宜過(guò)稀。這些都是生料烤制。 3、雞、鴨、鵝爪類(lèi)多個(gè)品種，5公斤食品洗凈后放入鍋中，加水淹沒(méi)為止，放入精鹽110克，生姜(拍破)80克，味精100克，香蔥鮮頭50克、花椒10克，用中火煮熟，待爪泡大伸直，用簽一穿即破時(shí)可撈出冷后，每串穿2個(gè)待烤。 4、魚(yú)類(lèi)：各種類(lèi)型的魚(yú)穿成半邊魚(yú)、魚(yú)串、全魚(yú)、魚(yú)尾等多個(gè)品種。5公斤鮮魚(yú)所加入的原料：十三香100克，精鹽60克，白糖90克，味精80克，特鮮1號(hào)1包，生姜、香蔥（剁細(xì)）各40克，飄香醬60克（調(diào)制見(jiàn)后），紅薯粉150克。 將上述原料和鮮魚(yú)充分拌勻，干濕掌握與肉串相同，腌泡30分鐘后穿串待烤。 特別提醒：為了你能正確掌握各類(lèi)食品的腌泡方法，烤出特別風(fēng)味來(lái)，我部特將“香辛窖水”浸泡法改為香料直接腌泡法，目的是擔(dān)心你用“香辛窖水”時(shí)濃度掌握不好而 口味。 5、排骨類(lèi)：5公斤鮮排骨，加入十三香110克，五香粉20克，精鹽36克，松肉粉30粉、白糖8克、味精80克、特鮮1號(hào)1包，生姜、香蔥（剁細(xì)）各40克，紅薯淀粉150克。 上述原料和排骨拌均勻后腌脆20分鐘穿串待烤 6、蔬菜類(lèi)：南瓜、茄子、 片、土豆、玉米棒、白菜等多個(gè)品種配方為： 紅薯淀粉500克、精鹽1500克、味精（細(xì)粉）400克，特鮮1號(hào)2包、十三香420克、白糖30克、芝麻150克。紫;

六、山姆韓式烤肉做法;

七、原料：韓式湯醬油1000克 辣椒醬700克 大醬300克 白糖500克 牛肉粉200克 清酒15克 胡椒粉150克 味精100克 清水4000克 大蒜150克 生姜200克 洋蔥500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克;

八、2．平底鍋置烤爐上，將腌好的魷魚(yú)涂勻色拉油，再平鋪于鍋底，用中火烤熟（中途翻面），即可隨蘸汁一起上桌。美術(shù),書(shū)法,繪畫(huà),設(shè)計(jì),收藏,拍賣(mài),攝影,美術(shù)高考,篆刻(H+n(?&`4s/a7Z;

九、園內(nèi)設(shè)有：果園區(qū)、動(dòng)物觀賞 區(qū)、果大棚區(qū)、蔬菜區(qū)、花藝區(qū)、育苗區(qū)、燒烤垂釣區(qū)、咖啡牌娛樂(lè)區(qū)等幾大區(qū)。水彎流曲，游客泛舟其上可眾覽兩岸風(fēng)光?；蜓瓖u漫步，可盡情觀賞奇異花卉和采摘高品質(zhì)特色的水果，受悠然的休閑時(shí)光;

十、四、只能在食物快要熟的時(shí)候刷，在用火烤熱即可。刷燒烤醬油是為了給食物增加味道，并且燒烤醬油里含糖和淀粉，長(zhǎng)時(shí)間加熱容易糊。

企業(yè)使命：以技術(shù)為核心基準(zhǔn)，為廣大學(xué)員提供正宗、專業(yè)的技術(shù)培訓(xùn)

企業(yè)使命：以技術(shù)為核心基準(zhǔn)，為廣大學(xué)員提供正宗、專業(yè)的技術(shù)培訓(xùn)

企業(yè)宗旨：發(fā)掘和弘揚(yáng)中華特色小吃文化，使更多人通過(guò)經(jīng)營(yíng)特色小吃創(chuàng)業(yè)成功。

企業(yè)精神：勇于進(jìn)取，勇于創(chuàng)新，追求卓越。

經(jīng)營(yíng)理念：社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益并重，企業(yè)、員工、聯(lián)盟者三贏。

經(jīng)營(yíng)策略：專心、專注于特色小吃行業(yè)并取得成功。