成都小吃（牛羊肉泡饃）培訓(xùn)班
學(xué)校簡介
成都小吃（牛羊肉泡饃）培訓(xùn)班從事特色小吃培訓(xùn)，經(jīng)過十多年的發(fā)展，學(xué)校以獨(dú)特的經(jīng)營方式，專業(yè)化的管理團(tuán)隊(duì)，已經(jīng)成長為全國較大的特色小吃連鎖培訓(xùn)，成都小吃（牛羊肉泡饃）培訓(xùn)(成都小吃（牛羊肉泡饃）餐飲管理有限公司)于2004年成立，專業(yè)全國共分布二十多家培訓(xùn)基地，各地區(qū)規(guī)模一千多平方米，現(xiàn)有專任廚師200多人，廚師長100多人，每年接受培訓(xùn)并成功創(chuàng)業(yè)的學(xué)員有數(shù)十萬名，遍布全國各地。開設(shè)小吃課程有特色小吃系類項(xiàng)目，早餐面點(diǎn)項(xiàng)目，燒烤油炸項(xiàng)目，炒菜烹飪項(xiàng)目，奶 茶飲品項(xiàng)目，蛋糕西點(diǎn)項(xiàng)目，鹵菜烤鴨項(xiàng)目等幾百種小吃技術(shù)。成都小吃（牛羊肉泡饃）培訓(xùn)班憑借專業(yè)的廚師，專業(yè)的技能，專業(yè)的品牌，專業(yè)的教學(xué)模式，秉承誠信辦學(xué)，手把手教學(xué)，包教包會，社會效益和經(jīng)濟(jì)效益并重，企業(yè)、員工、聯(lián)盟者三贏的理念期待著您加入食尚香創(chuàng)業(yè)致富的大家庭中。
成都小吃（牛羊肉泡饃）培訓(xùn)班
一、三、維吾爾族主要聚居在新疆維吾爾自治區(qū)，主要分布于天山以南，塔里木盆地周圍的綠洲是維吾爾族的聚居中心，其中尤以喀什噶爾綠洲、和田綠洲以及阿克蘇河和塔里木河流域最為集中。最為一個愛吃的民族，小吃是數(shù)不清的，每個旅游的人都想去品嘗下，畢竟新疆地大物博，地方美，人美，美食更是沒話說。以下盤點(diǎn)維吾爾族的十大特色小吃：1、烤全羊2、羊肉串3、羊雜碎4、烤馕5、盆盆肉6、馬腸子7、面肺子8、椒麻雞9、大盤雞10、手抓肉;
二、二、 和面： 1.把面粉放容器中，按比例，用筷子把水面攪拌成絮狀。不留干面。 2.把絮狀面揉成團(tuán)，多揉第一步。面團(tuán)表面要光滑。三光政策：手光、面光、容器光。 3.包上保鮮膜靜置30分鐘。 4.面餳好。（忽咯邊上的搟面杖） 進(jìn)入揉的第二步： 外圍向中心揉，揉至面有硬度又有筋道。很累的，要堅(jiān)持哦。 5.整理成一塊，這很關(guān)鍵哦。揉的第三步?；蛘呖梢匀喑蓤A筒形，面也必須是整體的哦。全在揉之功夫上。靜置。 6.準(zhǔn)備工具：削刀。 7.削面： 這步我也練了多遍哦。 把面平放在案板上或用手心平托著，刀的軸珠朝下，刀平行貼于面上，均勻著力，正常輕松的手法，以軸為起點(diǎn)，從上到下90度直線平推。又薄又勻的面條就下來了。 8.先在面板上撒上一層薄面，削下來的面就落到上面，抖擻一下，就好了;
三、二、主料：面粉600克、五花肉200克輔料：鹽5克、糖5克、姜粉5克、淀粉5克、胡椒粉3克、醬油5克生煎包的做法：1.面粉加安琪。2.和成團(tuán)。3.豬肉剁成餡，放入佐料。4.攪拌均勻。5.放入蔥花。6.面和好，揪成劑子；搟成片。7.包入餡。8.包成包子。9.鍋內(nèi)不放油；包子有花的一面朝下。10.煎至金黃。11.加水煎5-6分鐘。12.水干后，放油，適時出鍋;
四、;
五、判斷肉夾饃培訓(xùn)好壞的幾個參考點(diǎn)1,看培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的規(guī)模,規(guī)模越大,當(dāng)然實(shí)力越強(qiáng)2,看肉夾饃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的設(shè)備,設(shè)備齊全是基本要求,同時設(shè)備新,設(shè)備先進(jìn)更能體現(xiàn)實(shí)力3,觀察肉夾饃培訓(xùn)的老師,看看老師是否專業(yè),老師年齡,老師從業(yè)多久4,考察公司各項(xiàng)資質(zhì)是否齊全5,與肉夾饃培訓(xùn)學(xué)員進(jìn)行接觸交流,通過學(xué)員反饋側(cè)面了解培訓(xùn)好壞6,自己品嘗肉夾饃,味道是檢驗(yàn)技術(shù)好壞的最直接標(biāo)準(zhǔn);
六、;
七、項(xiàng)目介紹：鮮肉大包、天津灌湯包、菜包、豆沙包、麻辣粉絲包、咸菜包、燒賣、牛肉煎包、豆腐包、刀切饅頭、高壓饅頭、玉米饅頭、花卷、茶葉蛋、豆?jié){、豆花、拌面 杭州好吃點(diǎn)小吃培訓(xùn)-包子的獨(dú)特性在于包子餡的味道，肉包子皮薄餡大，肉嫩鮮香，肥而不膩，味美多汁。肉餡的肥瘦比例是多少？如何去肥膩？加入什么配料？這些都是大家關(guān)心的問題。蔬菜包子要做到清香味美，開胃爽口，用什么來提香、提味？包子皮薄餡大，蒸包子時易不發(fā)，如何掌握時間？如何不死面，不塌皮？怎樣解決這些問題？和面軟了蒸熟后,湯易滲出，和硬了，包的時候包子褶捏的不漂亮，那么面和水的比例是多少？等等，一些列問題，都會為您一一解答，來到杭州春蘭小吃培訓(xùn)培訓(xùn)基地，保證讓您學(xué)好技術(shù)，輕松創(chuàng)業(yè)致富！四川麻辣燙 重慶酸辣粉 萬州烤魚 重慶雞公煲 廣西桂林米粉 廣東腸粉 特色燒烤 陜西涼皮 手抓小龍蝦 武漢精武鴨脖 飄香牙簽肉 千層餅 砂鍋粥 鹵水 珍珠奶茶 夏日冰品飲料 香酥童子雞 香妃卷 韓式鐵板燒 紅油涼拌菜 清蒸荷葉雞 關(guān)東煮 冷窩串串香 淮南牛肉湯 砂鍋粉等等;
八、? 天津小吃熟栗糕(多圖);
九、A來自解析：湖北名小吃有蝦球、豆皮、歡喜坨、咸糍粑、熱干面、藕圓子、糯米包油條等?？R蹄肉餅為廣西風(fēng)味名小吃。知識點(diǎn)：湖北省題庫維護(hù)老師：ls;
十、;
十一、天津小吃是以香、酥、甜著稱的特色風(fēng)味食品，代表風(fēng)味小吃有被譽(yù)為“津門三絕”的狗不理包子、桂發(fā)祥麻花、耳朵眼炸糕，蒸食類中的有各種蒸餅、糕干、喇嘛糕、熟梨糕等。1炸糕2麻花3包子4鍋巴菜5棒棒雞6糕干7油酥燒餅8什錦燒餅9面茶10王記麻花11火燒12燙面炸糕13牛肉香圈14豆皮卷圈15白記水餃16水爆肚17老豆腐18煎燜子19煎餅馃子20花樣馃子21怪味果仁22門坎素包23果仁張。
企業(yè)使命：以技術(shù)為核心基準(zhǔn)，為廣大學(xué)員提供正宗、專業(yè)的技術(shù)培訓(xùn)
企業(yè)使命：以技術(shù)為核心基準(zhǔn)，為廣大學(xué)員提供正宗、專業(yè)的技術(shù)培訓(xùn)
企業(yè)宗旨：發(fā)掘和弘揚(yáng)中華特色小吃文化，使更多人通過經(jīng)營特色小吃創(chuàng)業(yè)成功。
企業(yè)精神：勇于進(jìn)取，勇于創(chuàng)新，追求卓越。
經(jīng)營理念：社會效益和經(jīng)濟(jì)效益并重，企業(yè)、員工、聯(lián)盟者三贏。
經(jīng)營策略：專心、專注于特色小吃行業(yè)并取得成功。
