長(zhǎng)沙東北燒烤培訓(xùn)班

學(xué)校簡(jiǎn)介:

食尚香餐飲創(chuàng)業(yè)，專業(yè)從事特色小吃培訓(xùn)行業(yè)。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，以獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)方式，專業(yè)化的管理團(tuán)隊(duì)，已經(jīng)成長(zhǎng)為全國(guó)特色小吃連鎖培訓(xùn)，每年接受培訓(xùn)并成功創(chuàng)業(yè)的人員有數(shù)萬(wàn)名，遍布全國(guó)各地。

開(kāi)設(shè)小吃課程有特色小吃項(xiàng)目，早餐面點(diǎn)項(xiàng)目，燒烤油炸項(xiàng)目，炒菜烹飪項(xiàng)目，奶茶飲品項(xiàng)目，蛋糕西點(diǎn)項(xiàng)目，鹵菜烤鴨項(xiàng)目等幾百種小吃技術(shù)。

食尚香憑借專業(yè)的廚師，專業(yè)的技能，專業(yè)的品牌，專業(yè)的教學(xué)模式，秉承誠(chéng)信辦學(xué)，實(shí)操教學(xué)，社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益并重，企業(yè)、員工、聯(lián)盟者三贏的理念期待著您加入食尚香創(chuàng)業(yè)致富的大家庭中。

食尚香小吃培訓(xùn)為創(chuàng)業(yè)者提供上門指導(dǎo)、店面設(shè)計(jì)、美食產(chǎn)品策劃以及開(kāi)店全程指導(dǎo)服務(wù)。

食尚香小吃培訓(xùn)的六大保障

1.所有學(xué)員一律簽訂培訓(xùn)合同;

2.保證所有學(xué)員全程親自動(dòng)手實(shí)踐操作，學(xué)會(huì)為止;

3.一次性收費(fèi)，學(xué)習(xí)途中不亂收費(fèi);

4.保障每個(gè)學(xué)員掌握核心技術(shù)，配方不保留;

5.保證每個(gè)學(xué)員學(xué)到技術(shù)，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間;

6.保證技術(shù)終身免費(fèi)升級(jí)，技術(shù)升級(jí)不收取任何費(fèi)用。

用料 五花肉 600克雪花牛肉 300克口蘑 8-10個(gè)蝦 300克線椒 15根左右生菜（推薦紫葉生菜） 若干黃瓜 1根蘇子葉 若干香蔥 一小把蒜 1頭韓式包飯醬 若干現(xiàn)磨黑椒 少許冰鎮(zhèn)啤酒飲料 按需韓式烤肉在家吃的做法 準(zhǔn)備好能漏油的燒烤盤。有的燒烤盤是漏油到下面的槽子里（巖谷），我用的這款韓式烤盤漏油口在旁邊，直接剪一個(gè)易拉罐接住，用完即丟棄。韓式烤肉在家吃的做法 步驟1五花肉洗凈，用廚房紙擦干。切成1公分寬的條狀。注1:一定要擦干否則烤的時(shí)候?yàn)R油；注2: 1公分是個(gè)人吃過(guò)無(wú)數(shù)韓式烤肉館總結(jié)出的比較合適的厚度。肉皮烤過(guò)以后有特殊氣味，不習(xí)慣的人可以在切之前直接去皮。（韓式燒烤里還有專門的烤豬皮）韓式烤肉在家吃的做法 步驟2牛肉自然解凍待用。韓式烤肉在家吃的做法 步驟3這盤都是包肉吃的：紫葉生菜稍微有點(diǎn)苦，沒(méi)有的話普通大葉生菜或圓生菜都行；蘇子葉別有一種香氣，喜愛(ài)的人非常喜愛(ài)；香蔥洗凈切成6cm長(zhǎng)的段；蒜扒皮切成薄片。黃瓜切條，純?yōu)榱私饽伾缘?。韓式烤肉在家吃的做法 步驟4口蘑去掉傘柄洗凈晾干備用。金針菇，平菇，杏鮑菇都可以用來(lái)烤，看個(gè)人口味。韓式烤肉在家吃的做法 步驟5蝦去頭開(kāi)背去蝦線，撒個(gè)人喜歡的香料先腌制。韓式烤肉在家吃的做法 步驟6燒烤醬的制作。主料：1.韓式包飯醬（圖中，到韓國(guó)超市買的話認(rèn)準(zhǔn)最大的那兩個(gè)黑字就行，讀音：三姆臧）2.線椒（長(zhǎng)得比杭椒稍微深些，比杭椒稍微辣點(diǎn)）。做法：1.線椒去頭尾，劈開(kāi)兩半去芯和籽，切成碎末。2.用5-6大勺的包飯醬，混合線椒末，加入少許蜂蜜，香油，白芝麻拌勻（口味重的可加入少許蒜末）韓式烤肉在家吃的做法 步驟7開(kāi)始烤了?？救獾捻樞蚝头椒?.五花肉：熱鍋，五花肉鋪平，大火烤至兩面金黃，剪成小塊即可。2.烤五花肉的同時(shí)鍋邊放一圈口蘑，口朝上?？谀⒄沉宋寤ㄈ獾挠蜁?huì)很香，不用額外刷油?？疽粫?huì)兒以后口蘑會(huì)出水，那個(gè)絕對(duì)鮮美，必須小心翼翼的夾起來(lái)喝掉。3.等烤完一圈五花肉，用廚房紙擦一下烤盤?？九Ｈ?，每面最多一分鐘。4.蝦可以穿插在五花肉中間烤。底部適量刷油。韓式烤肉在家吃的做法 步驟8調(diào)料的搭配：1.五花肉配＃7＃中的烤肉醬。取一片菜葉，放五花肉1-2塊，烤肉醬適量，香蔥1段，蒜片1片，包成個(gè)包一口吃下。2.所有的蘑菇都蘸著現(xiàn)磨胡椒和鹽吃。3.牛肉也是蘸胡椒和鹽，最簡(jiǎn)單的調(diào)料。4.蝦本身經(jīng)過(guò)調(diào)味可以直接吃。韓式烤肉在家吃的做法 步驟9小貼士關(guān)于牛肉。很多廚友會(huì)覺(jué)得牛肉很容易烤老，其實(shí)是肉的種類不對(duì)?？局宰詈贸缘木褪茄┗ㄅ＃狙┗臃植荚谑萑庵虚g。步驟8的配圖是香港買的日本神戶牛，9的配圖是韓國(guó)高級(jí)韓牛店的韓牛，都是雪花牛。這種肉買鮮的可能不便宜，但是對(duì)比一下韓牛館和牛館的價(jià)錢，實(shí)在實(shí)惠太多了?？谀??？谀⑾瓤诔驴墼诳颈P上烤一分鐘，再翻過(guò)來(lái)口朝上放烤盤上，就很容易出水。

二、材料老抽60毫升，清酒60毫升，味霖（mirin日本甜味料酒）2湯匙，白糖1湯匙做法1、把老抽、清酒、味霖和糖放進(jìn)小的平底鍋里，用中火煮至糖溶化不見(jiàn)即可。 2、可馬上當(dāng)醬汁食用，又或者放涼再放進(jìn)冰箱里待用。材料蘋果醋25cc，梅林辣醬油適量，辣椒醬適量，芥末粉1大匙，番茄醬230cc，柳橙汁80cc，洋蔥2大匙，蜂蜜20cc，鹽適量，黑胡椒粗粉1茶匙做法1、洋蔥切碎。 2、與其他材料略煮拌勻，待冷卻即可。