貴陽(yáng)云巖區(qū)滇派燒烤培訓(xùn)

 學(xué)校簡(jiǎn)介

貴陽(yáng)云巖區(qū)滇派燒烤培訓(xùn)從事特色小吃培訓(xùn)，經(jīng)過(guò)十多年的發(fā)展，學(xué)校以獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)方式，專(zhuān)業(yè)化的管理團(tuán)隊(duì)，已經(jīng)成長(zhǎng)為全國(guó)較大的特色小吃連鎖培訓(xùn)，貴陽(yáng)滇派燒烤培訓(xùn)(貴陽(yáng)滇派燒烤餐飲管理有限公司)于2004年成立，專(zhuān)業(yè)全國(guó)共分布二十多家培訓(xùn)基地，各地區(qū)規(guī)模一千多平方米，現(xiàn)有專(zhuān)任廚師200多人，廚師長(zhǎng)100多人，每年接受培訓(xùn)并成功創(chuàng)業(yè)的學(xué)員有數(shù)十萬(wàn)名，遍布全國(guó)各地。開(kāi)設(shè)小吃課程有特色小吃系類(lèi)項(xiàng)目，早餐面點(diǎn)項(xiàng)目，燒烤油炸項(xiàng)目，炒菜烹飪項(xiàng)目，奶 茶飲品項(xiàng)目，蛋糕西點(diǎn)項(xiàng)目，鹵菜烤鴨項(xiàng)目等幾百種小吃技術(shù)。貴陽(yáng)云巖區(qū)滇派燒烤培訓(xùn)憑借專(zhuān)業(yè)的廚師，專(zhuān)業(yè)的技能，專(zhuān)業(yè)的品牌，專(zhuān)業(yè)的教學(xué)模式，秉承誠(chéng)信辦學(xué)，手把手教學(xué)，包教包會(huì)，社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益并重，企業(yè)、員工、聯(lián)盟者三贏的理念期待著您加入食尚香創(chuàng)業(yè)致富的大家庭中。

 

一、益陽(yáng)有什么燒烤擼串的地方

土耳其烤肉全歐洲都有名，它分為轉(zhuǎn)烤、二烤、串烤和阿達(dá)納烤肉等。轉(zhuǎn)烤起源于土耳其首都安卡拉所在的地區(qū)。轉(zhuǎn)烤的主要原料是牛肉、羊肉或雞肉。在肉中加入適量的鹽、酸奶、萬(wàn)去威尼八牛奶、洋蔥等后攪拌，再抹上油，最后用一根粗大的鐵棍將肉一片足職識(shí)很硫志括七廠了片地穿起來(lái)，做成一個(gè)巨大的肉團(tuán)。廚師不停地轉(zhuǎn)動(dòng)鐵棍進(jìn)行燒烤。當(dāng)靠近烤爐一側(cè)的肉烤熟后，廚師就把這一側(cè)轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，用一把長(zhǎng)刀將上面的肉一片片地切下來(lái)。切下來(lái)亞生十尼車(chē)趕答液都真的薄肉片用托盤(pán)上的油攪拌之后即可食用。轉(zhuǎn)烤肉比較干，烤時(shí)火候很重要。 二烤起源于土耳其東部埃爾祖魯姆的奧爾圖地區(qū)，主要原料是羊羔肉。二烤就是要烤兩次。在肉中加入適量的鹽、胡椒、洋蔥后進(jìn)行攪套稱(chēng)完根雜織皮長(zhǎng)聲職拌，再用鐵棍將其一片片地穿成像轉(zhuǎn)烤那樣的肉團(tuán)。將肉團(tuán)置于特制的工具上用火稍微烤一下，然后，將表面烤熟的肉切下來(lái)，再用炭爐燒烤肉的底部直至肉熟透甚到預(yù)便端切議勝缺。 串烤與中國(guó)新疆地區(qū)的烤羊肉串相似。通常選用優(yōu)質(zhì)的羊羔肉，剔去筋骨后切成小塊，加入鹽、酸奶破、油等進(jìn)行攪拌，然后用鐵絲穿6個(gè)肉塊，放入冰箱冷凍6至48個(gè)小時(shí)。待調(diào)料入味后，把準(zhǔn)備好的肉串放在炭爐上烤10至20分鐘，然后將鐵絲上的肉塊逐個(gè)取下，放在盤(pán)子里，配上新鮮的洋蔥即可食用。 阿達(dá)納烤肉是土耳其南部小鎮(zhèn)阿達(dá)納的特色烤肉。其主要原料是羊肉。先將肥、瘦羊肉分別剔開(kāi)，再用一種特制的弧形大刀反復(fù)切剁。當(dāng)肉被剁成小細(xì)塊后，把肥、瘦肉合帶演壞起來(lái)揉成肉團(tuán)，用備好段鄉(xiāng)阻買(mǎi)模袁慢究怕膠質(zhì)的泉水將肉團(tuán)裹到約50厘米長(zhǎng)的鐵桿上，置于炭爐上燒烤。阿說(shuō)裝促親達(dá)納烤肉中肥肉較多，有點(diǎn)膩，味道甜辣。吃土耳其烤肉時(shí)，一定要吃點(diǎn)烤青椒、西紅柿和咸酸奶。青椒和西紅柿可解膩，咸酸奶則有助消化。 一般都要用土耳其烤肉機(jī)烤的。

廣州東方小吃都有專(zhuān)業(yè)師傅教學(xué)，可以讓每個(gè)學(xué)員都掌握更好的技術(shù)?。。V州東方小吃培訓(xùn)由專(zhuān)業(yè)師傅全程陪同學(xué)員實(shí)際操作，包教包會(huì)，教會(huì)為止，提供終身的技術(shù)指導(dǎo)，師傅現(xiàn)場(chǎng)演示-學(xué)員振作練習(xí)開(kāi)店所需設(shè)備介紹實(shí)習(xí)操作。想創(chuàng)業(yè)的試吃就知道是不是對(duì)的，學(xué)習(xí)時(shí)間、事項(xiàng)：學(xué)期為5-10天（沒(méi)有學(xué)會(huì)可以留下來(lái)免費(fèi)繼續(xù)學(xué)習(xí)）簽訂正式合同，按合同課程一一品種技術(shù)理論實(shí)操學(xué)會(huì)為止。并保證畢業(yè)后，學(xué)員隨時(shí)申請(qǐng)回來(lái)免費(fèi)學(xué)習(xí)新技術(shù)、新品種。不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，根據(jù)各人掌握情況，學(xué)會(huì)為止。主要培訓(xùn)項(xiàng)目有：廣式燒臘、四川鹵菜、泡鳳爪、武漢精武鴨脖、土家醬香餅、現(xiàn)磨豆?jié){、廣東腸粉、重慶酸辣粉、廣東糖水、潮汕砂鍋粥等....... 廣式燒臘系列：廣東燒鴨，琵琶鴨，燒鵝，密汁叉燒，燒排骨，脆皮燒肉，燒雞亦，白切雞，東江手撕雞，客家咸香扒雞，脆皮叉燒，鼓油雞，咸香雞亦，燒大腸，醬板鴨，油淋雞，北京烤鴨，白云鳳爪。 2、鹵水系列：潮洲鹵水，京鹵，川鹵 鹵雞，鹵鴨，鹵肉，鹵肥腸，鹵豬頭皮，鹵豬腳，鹵豬肚，鹵牛肉。培訓(xùn)內(nèi)容： 1、鴨、鵝的原料初加工；2、原料的配制與保管；3、縫針的方法與注意事項(xiàng)‘4、臘味熏制操作技巧。 密汁叉燒與燒排骨： 1、原料腌制的方法與注意事項(xiàng)； 2、糖水的配制； 3、燒的操作技巧； 4、問(wèn)題的處理方法。 白切雞與手撕雞： 1、雞前期的加工處理方法； 2、浸雞水與冰水的做法； 3、浸雞的技術(shù)與方法； 4、手撕雞配料的配制與做法； 5、成品的保管。 咸香雞：1、 1、雞前期加工處理方法；2、咸香雞水配方做法；3、浸咸香雞亦，爪的做法；4、咸水的保管。 燒肉：1、肉的期處理及腌制方法；2、燒的方法與火候的掌握。 燒雞與扒雞：1、雞的前期加工處理；2、配方與做法；3、雞的前期半成品的加工與半成品的保管方法；4、成品的制作方法。 廣東燒雞：1、雞的原料的加工；2、配料的配比與做法；3、燒好后的成品處理方法。

茄子、香菇、韭菜、土豆、豆角、青椒、菇類(lèi)、空心菜等。一、烤的方法1.烤蔬菜和肉一樣，上架時(shí)一定要刷油，不然容易糊且干。二、燒烤蔬菜的技巧1.蔬菜類(lèi)清洗時(shí)很容易掛滿水珠，清洗干凈后，一定要用廚用紙吸干水分，或晾干再烤。否則，水珠滴在炭上會(huì)引起濃煙，泛起灰塵，吸入人體極不健康。2.備好一瓶橄欖油。蔬菜很容易就會(huì)被烤干內(nèi)里水分，蔫頭耷腦，但如果刷上橄欖油，一不易烤糊，二保護(hù)了蔬菜里面的水分和維生素。吃蔬菜的5大好處三、蔬菜的好處1. 木啊議好叫纖維質(zhì)對(duì)人體有益蔬菜中的纖維質(zhì)不能被人體的腸胃所吸收，但本身會(huì)吸收大量的水分，來(lái)增加糞便形成的軟度，有益排便。2.維生素最佳來(lái)源蔬菜含有豐富的維生素，其中以維生素C和維生素A最為重要，不過(guò)維生素C在濃處件電根更置孫烹煮時(shí)會(huì)大量流失，蔬菜讀青矛絲相真訓(xùn)定持鹽依顏色越深綠或深黃，含有的維生素A和維生素C就越來(lái)自多。3.增加飽足感蔬菜中的纖維質(zhì)能增加咀嚼，使飽食感增加，而減少食物的攝取量，并進(jìn)而減少熱量的攝取。4.整腸健胃，調(diào)整體質(zhì)蔬菜中的纖維質(zhì)能有效促進(jìn)腸與胃的蠕動(dòng)，所以能降低食物在腸道停留的時(shí)間，減少營(yíng)養(yǎng)素被吸收，并及早協(xié)助排出對(duì)人體無(wú)益的廢物。

二、　去加拿大留學(xué)需要在中國(guó)完成12年基礎(chǔ)教育并獲得高中畢業(yè)證書(shū)，年齡在18——25歲之間，能提供人民幣40——60萬(wàn)的經(jīng)濟(jì)擔(dān)保，要求通過(guò)英文考試來(lái)測(cè)定語(yǔ)言能力。

二、我是新疆人 從小吃燒烤 也略微的幫你下吧 燒烤講究的是 火候和調(diào)料調(diào)料就四種 鹽 孜然 辣椒 花椒燒烤的種類(lèi)也有不同，肉要嫩點(diǎn)，蔬菜外面烤的有點(diǎn)焦即可，豆制品要多烤，要不有豆腥味

企業(yè)使命：以技術(shù)為核心基準(zhǔn)，為廣大學(xué)員提供正宗、專(zhuān)業(yè)的技術(shù)培訓(xùn)

企業(yè)使命：以技術(shù)為核心基準(zhǔn)，為廣大學(xué)員提供正宗、專(zhuān)業(yè)的技術(shù)培訓(xùn)

企業(yè)宗旨：發(fā)掘和弘揚(yáng)中華特色小吃文化，使更多人通過(guò)經(jīng)營(yíng)特色小吃創(chuàng)業(yè)成功。

企業(yè)精神：勇于進(jìn)取，勇于創(chuàng)新，追求卓越。

經(jīng)營(yíng)理念：社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益并重，企業(yè)、員工、聯(lián)盟者三贏。

經(jīng)營(yíng)策略：專(zhuān)心、專(zhuān)注于特色小吃行業(yè)并取得成功。