合肥廬陽區(qū)天使蛋糕培訓(xùn)學(xué)校學(xué)校簡(jiǎn)介

合肥廬陽區(qū)食尚香憑借專業(yè)的廚師，專業(yè)的技能，專業(yè)的品牌，專業(yè)的教學(xué)模式，秉承誠信辦學(xué)，手把手教學(xué)，社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益并重，企業(yè)、員工、聯(lián)盟者三贏的理念期待著您加入食尚香創(chuàng)業(yè)致富的大家庭中。

食尚香小吃培訓(xùn)隸屬于合肥明策餐飲管理有限公司于2014年成立，專業(yè)從事特色小吃培訓(xùn)行業(yè)。經(jīng)過十多年的發(fā)展，以獨(dú)特的經(jīng)營方式，專業(yè)化的管理團(tuán)隊(duì)，開設(shè)小吃課程有特色小吃系類項(xiàng)目，早餐面點(diǎn)項(xiàng)目，燒烤油炸項(xiàng)目，炒菜烹飪項(xiàng)目，奶茶飲品項(xiàng)目，蛋糕西點(diǎn)項(xiàng)目，鹵菜烤鴨項(xiàng)目等幾百種小吃技術(shù)。

合肥廬陽區(qū)食尚香特色小吃培訓(xùn)學(xué)校學(xué)校優(yōu)勢(shì)：

合肥廬陽區(qū)食尚香特色小吃培訓(xùn)學(xué)校,開設(shè)眾多培訓(xùn)課程,實(shí)操性強(qiáng),專業(yè)化的管理團(tuán)隊(duì),經(jīng)過十多年的發(fā)展,打造獨(dú)特的教學(xué)優(yōu)勢(shì),專業(yè)的教學(xué)模式,秉承誠信辦學(xué),手把手教學(xué).食尚香特色小吃培訓(xùn)學(xué)校  合肥廬陽區(qū)食尚香憑借專業(yè)的廚師，專業(yè)的技能，專業(yè)的品牌，專業(yè)的教學(xué)模式，秉承誠信辦學(xué)，手把手教學(xué)，社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益并重，企業(yè)、員工、聯(lián)盟者三贏的理念期待著您加入食尚香創(chuàng)業(yè)致富的大家庭中。  食尚香小吃培訓(xùn)隸屬于合肥明策餐飲管理有限公司于2014年成立，專業(yè)從事特色小吃培訓(xùn)行業(yè)。經(jīng)過十多年的發(fā)展，以獨(dú)特的經(jīng)營方式，專業(yè)化的管理團(tuán)隊(duì)，開設(shè)小吃課程有特色小吃系類項(xiàng)目，早餐面點(diǎn)項(xiàng)目，燒烤油炸項(xiàng)目，炒菜烹飪項(xiàng)目，奶茶飲品項(xiàng)目，蛋糕西點(diǎn)項(xiàng)目，鹵菜烤鴨項(xiàng)目等幾百種小吃技術(shù)。

二、宜昌西點(diǎn)收的都是問題學(xué)生，我同事家孩子就曾在那所學(xué)校就讀，以前逃學(xué)，打架，上網(wǎng)通宵是家常便飯，但從西點(diǎn)畢業(yè)回來，已經(jīng)改變了很多，也學(xué)會(huì)感恩父母了。很不錯(cuò)了

公主墳游戲?qū)W院 很不錯(cuò)的，比較有保障的，我表姐就在那學(xué)過，學(xué)的就是游戲策劃專業(yè)，現(xiàn)在學(xué)出來在北京的一家公司上班，你可以去百度上搜索一下，就有這所學(xué)校很多資料的，不過具體情況，你還是咨詢一下老師比較好的。 地址：北京市海淀區(qū)西三環(huán)中路甲18號(hào)公主墳?zāi)纤木S大廈三層

二、配方（A）蛋4個(gè)，砂糖120g，中粉120g，奶油40g，香草油少許　　配方（B）牛奶340g，軟乳酪(cream cheese)500g，奶油120g　　配方（C）蛋黃7個(gè)，檸檬汁15ml，牛奶240g，低粉60g，玉米粉60g　　配方（D）蛋白7個(gè)，砂糖220g，塔塔粉少許　　制程（蛋糕體）　　1 蛋＋砂糖→打發(fā)→加入香草油、低粉→切拌均勻　　2 奶油隔水溶化，取少許面糊拌勻　　3（2）加入（1）拌勻即可（光亮）→入烤盤→抹平　　4 烤焙，預(yù)溫200/200℃，入爐180/0℃，約10分　　5 切割橢圓形鋪入烤模底部→撒上葡萄干備用　　制程（乳酪體）　　1 牛奶1＋奶油＋軟乳酪(cream cheese)→隔水加熱至60℃→攪拌均勻。（不可超過80℃，酪蛋白會(huì)變性）　　2 蛋黃＋檸檬汁＋牛奶2→攪拌均勻。低粉＋玉米粉混合過篩→加入攪拌均勻（不可有顆粒）　　3（2）分次加入（1）中，輕拌勻（稠狀，不要攪出太多氣泡）　　4 加入櫻桃酒拌勻（保持溫溫的）→過濾　　5 蛋白＋塔塔粉＋砂糖→濕性發(fā)泡蛋白糖（約6~7分發(fā)即可，太發(fā)烤焙時(shí)表面會(huì)爆炸裂開?！　∩疤强沙跗谝淮渭尤耄偬侨芎蟆焖俣虝r(shí)間起泡，慢速使氣泡細(xì)致柔軟）　　6（5）分次加入（4）中輕拌均勻（不要拌入太多空氣，完全拌勻至顏色一樣）　　7 入模8分滿，水浴湯煎法烤焙（烤盤內(nèi)加冷水，高1cm）　　8 烤焙，預(yù)溫200/200℃，入爐200/0℃，著色變溫150/150℃，共約60分（或150/150℃約90分）　　9出爐（蛋糕體邊緣略收縮，與模分離）→立刻脫模。　?。ㄐD(zhuǎn)烤模，使蛋糕體完全脫離模型→鐵片蓋在模上→翻轉(zhuǎn)→輕輕拿起烤模，蓋上蛋糕盒→翻轉(zhuǎn)，拿開鐵片）　　10 表面涂抹鏡面膠

蛋糕培訓(xùn)班的費(fèi)用大概在2000-10000元之間。根據(jù)自己選擇的班型不同，學(xué)習(xí)內(nèi)容也不一樣，學(xué)費(fèi)是有一定區(qū)別的，有以下幾種不同的類型：1、7天速成班其價(jià)格一般是在2000元左右，學(xué)習(xí)內(nèi)容包括：面糊類蛋糕、奶泡類蛋糕、戚風(fēng)類蛋糕;品種有瑞士海綿蛋糕系列、虎皮蛋糕、天使蛋糕等。小蛋糕類、松餅類、迷你塔類、泡芙類、果凍等。品種有菊花奶油餅干、美式餅干等。2、半月班的價(jià)格約為3500元。除上述品種外，還有咖啡餅干、蛋黃餅干、雙色餅干、老婆餅、蝴蝶餅干、無糖餅干、芋頭餅干、白云餅干等。3、一個(gè)月的班級(jí)價(jià)格約為5500元，除了以上兩點(diǎn)外，還有硬面包、松面包、脆皮面包。品種有菠蘿面包、切片面包、酸面包、披薩、奶油甜筒、肉松卷、墨西哥面包等。

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