杭州淳安縣汽水冷飲培訓(xùn)班
學(xué)校簡(jiǎn)介
杭州淳安縣汽水冷飲培訓(xùn)班從事特色小吃培訓(xùn),經(jīng)過(guò)十多年的發(fā)展,學(xué)校以獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)方式,專(zhuān)業(yè)化的管理團(tuán)隊(duì),已經(jīng)成長(zhǎng)為全國(guó)較大的特色小吃連鎖培訓(xùn),杭州汽水冷飲培訓(xùn)(杭州汽水冷飲餐飲管理有限公司)于2004年成立,專(zhuān)業(yè)全國(guó)共分布二十多家培訓(xùn)基地,各地區(qū)規(guī)模一千多平方米,現(xiàn)有專(zhuān)任廚師200多人,廚師長(zhǎng)100多人,每年接受培訓(xùn)并成功創(chuàng)業(yè)的學(xué)員有數(shù)十萬(wàn)名,遍布全國(guó)各地。開(kāi)設(shè)小吃課程有特色小吃系類(lèi)項(xiàng)目,早餐面點(diǎn)項(xiàng)目,燒烤油炸項(xiàng)目,炒菜烹飪項(xiàng)目,奶 茶飲品項(xiàng)目,蛋糕西點(diǎn)項(xiàng)目,鹵菜烤鴨項(xiàng)目等幾百種小吃技術(shù)。杭州淳安縣汽水冷飲培訓(xùn)班憑借專(zhuān)業(yè)的廚師,專(zhuān)業(yè)的技能,專(zhuān)業(yè)的品牌,專(zhuān)業(yè)的教學(xué)模式,秉承誠(chéng)信辦學(xué),手把手教學(xué),包教包會(huì),社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益并重,企業(yè)、員工、聯(lián)盟者三贏的理念期待著您加入食尚香創(chuàng)業(yè)致富的大家庭中。
二、冰紅茶
什么是“冷飲”呢?
應(yīng)該是沒(méi)有的,我之前做過(guò)這一行的,沒(méi)看到哪個(gè)客戶有明顯的效果。
林正英 元彪
【食材】黑糖50克、木薯淀粉100克、紅茶8克、純牛奶500毫升、白糖適量【具體做法】1,取50克黑糖放在小鍋中,加入100毫升的清水,中小火燒至水開(kāi),再調(diào)最小火把黑糖燒至全部融化。2,倒入100克木薯淀粉,趁熱用硅膠鏟或者筷子快速攪拌,使木薯淀粉和糖水混合均勻,整理成稍微軟一點(diǎn)的面團(tuán)。因?yàn)樗跓倪^(guò)程中有不同程度的蒸發(fā),所以這里木薯淀粉的具體用量每個(gè)人會(huì)有不同,可以預(yù)留20克左右,看面團(tuán)的狀態(tài),再酌量加入,以免面團(tuán)太干了。3,等面團(tuán)稍稍冷涼,將其移到揉面墊上,多揉搓幾遍,使面團(tuán)變得光滑。4,將面團(tuán)分成小面團(tuán),再分別搓成細(xì)條,然后切成大小均勻的小顆粒。5,然后把每一個(gè)小顆粒放在手心搓成小圓球。這一步可以讓孩子一起來(lái),好玩又考驗(yàn)?zāi)托?。如果不在意形狀,搓圓這一步就可以省了。為了防止粘在一起,堆放在一起的小圓子一定要撒些淀粉隔離。6,鍋中加水煮開(kāi),把小圓子倒入鍋中,用鏟子沿著鍋底推動(dòng),以免粘在一起。然后大火煮開(kāi),再調(diào)中火將小圓子煮熟??粗科∑饋?lái),表面變得透明即可。7,大碗中加入純凈水或者涼開(kāi)水,把煮熟的小圓子放在涼水中浸泡,以免粘連。8,接下來(lái)開(kāi)始煮茶。8克紅茶先用開(kāi)水沖洗一遍,然后放在鍋中,加入150毫升左右的清水,煮開(kāi)以后再煮2分鐘,關(guān)火浸泡5分鐘。9,準(zhǔn)備一個(gè)干凈的碗,把泡好的茶水和茶葉分離出來(lái)。10,把紅茶水再倒回鍋中,然后加入500毫升的純牛奶,再根據(jù)個(gè)人的口味加入適量白糖調(diào)味,中小火把奶茶煮開(kāi)。如果想喝涼奶茶,這一步就可以省略了。直接把紅茶冷涼,再將牛奶倒進(jìn)來(lái)混合就可以。11,杯子里舀入小圓子,再把煮好的奶茶加進(jìn)來(lái),一杯香濃的珍珠奶茶就做好了。珍珠筋道爽滑,奶香濃郁,茶香四溢,不是特別甜,但是真的很好喝。
3、加入浸泡發(fā)漲后的西米煮熟即可。
2、燜珍珠:煮好后,蓋上鍋蓋,開(kāi)始燜,燜的時(shí)間越長(zhǎng),珍珠越筋道;
四、不能
企業(yè)使命:以技術(shù)為核心基準(zhǔn),為廣大學(xué)員提供正宗、專(zhuān)業(yè)的技術(shù)培訓(xùn)
企業(yè)使命:以技術(shù)為核心基準(zhǔn),為廣大學(xué)員提供正宗、專(zhuān)業(yè)的技術(shù)培訓(xùn)
企業(yè)宗旨:發(fā)掘和弘揚(yáng)中華特色小吃文化,使更多人通過(guò)經(jīng)營(yíng)特色小吃創(chuàng)業(yè)成功。
企業(yè)精神:勇于進(jìn)取,勇于創(chuàng)新,追求卓越。
經(jīng)營(yíng)理念:社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益并重,企業(yè)、員工、聯(lián)盟者三贏。
經(jīng)營(yíng)策略:專(zhuān)心、專(zhuān)注于特色小吃行業(yè)并取得成功。