杭州淳安縣汽水冷飲培訓(xùn)班
學(xué)校簡介
杭州淳安縣汽水冷飲培訓(xùn)班從事特色小吃培訓(xùn)，經(jīng)過十多年的發(fā)展，學(xué)校以獨(dú)特的經(jīng)營方式，專業(yè)化的管理團(tuán)隊(duì)，已經(jīng)成長為全國較大的特色小吃連鎖培訓(xùn)，杭州汽水冷飲培訓(xùn)(杭州汽水冷飲餐飲管理有限公司)于2004年成立，專業(yè)全國共分布二十多家培訓(xùn)基地，各地區(qū)規(guī)模一千多平方米，現(xiàn)有專任廚師200多人，廚師長100多人，每年接受培訓(xùn)并成功創(chuàng)業(yè)的學(xué)員有數(shù)十萬名，遍布全國各地。開設(shè)小吃課程有特色小吃系類項(xiàng)目，早餐面點(diǎn)項(xiàng)目，燒烤油炸項(xiàng)目，炒菜烹飪項(xiàng)目，奶 茶飲品項(xiàng)目，蛋糕西點(diǎn)項(xiàng)目，鹵菜烤鴨項(xiàng)目等幾百種小吃技術(shù)。杭州淳安縣汽水冷飲培訓(xùn)班憑借專業(yè)的廚師，專業(yè)的技能，專業(yè)的品牌，專業(yè)的教學(xué)模式，秉承誠信辦學(xué)，手把手教學(xué)，包教包會(huì)，社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益并重，企業(yè)、員工、聯(lián)盟者三贏的理念期待著您加入食尚香創(chuàng)業(yè)致富的大家庭中。
二、冰紅茶
什么是“冷飲”呢？
應(yīng)該是沒有的，我之前做過這一行的，沒看到哪個(gè)客戶有明顯的效果。
林正英 元彪
【食材】黑糖50克、木薯淀粉100克、紅茶8克、純牛奶500毫升、白糖適量【具體做法】1，取50克黑糖放在小鍋中，加入100毫升的清水，中小火燒至水開，再調(diào)最小火把黑糖燒至全部融化。2，倒入100克木薯淀粉，趁熱用硅膠鏟或者筷子快速攪拌，使木薯淀粉和糖水混合均勻，整理成稍微軟一點(diǎn)的面團(tuán)。因?yàn)樗跓倪^程中有不同程度的蒸發(fā)，所以這里木薯淀粉的具體用量每個(gè)人會(huì)有不同，可以預(yù)留20克左右，看面團(tuán)的狀態(tài)，再酌量加入，以免面團(tuán)太干了。3，等面團(tuán)稍稍冷涼，將其移到揉面墊上，多揉搓幾遍，使面團(tuán)變得光滑。4，將面團(tuán)分成小面團(tuán)，再分別搓成細(xì)條，然后切成大小均勻的小顆粒。5，然后把每一個(gè)小顆粒放在手心搓成小圓球。這一步可以讓孩子一起來，好玩又考驗(yàn)?zāi)托?。如果不在意形狀，搓圓這一步就可以省了。為了防止粘在一起，堆放在一起的小圓子一定要撒些淀粉隔離。6，鍋中加水煮開，把小圓子倒入鍋中，用鏟子沿著鍋底推動(dòng)，以免粘在一起。然后大火煮開，再調(diào)中火將小圓子煮熟。看著全部漂浮起來，表面變得透明即可。7，大碗中加入純凈水或者涼開水，把煮熟的小圓子放在涼水中浸泡，以免粘連。8，接下來開始煮茶。8克紅茶先用開水沖洗一遍，然后放在鍋中，加入150毫升左右的清水，煮開以后再煮2分鐘，關(guān)火浸泡5分鐘。9，準(zhǔn)備一個(gè)干凈的碗，把泡好的茶水和茶葉分離出來。10，把紅茶水再倒回鍋中，然后加入500毫升的純牛奶，再根據(jù)個(gè)人的口味加入適量白糖調(diào)味，中小火把奶茶煮開。如果想喝涼奶茶，這一步就可以省略了。直接把紅茶冷涼，再將牛奶倒進(jìn)來混合就可以。11，杯子里舀入小圓子，再把煮好的奶茶加進(jìn)來，一杯香濃的珍珠奶茶就做好了。珍珠筋道爽滑，奶香濃郁，茶香四溢，不是特別甜，但是真的很好喝。
3、加入浸泡發(fā)漲后的西米煮熟即可。
2、燜珍珠：煮好后，蓋上鍋蓋，開始燜，燜的時(shí)間越長，珍珠越筋道；
四、不能
企業(yè)使命：以技術(shù)為核心基準(zhǔn)，為廣大學(xué)員提供正宗、專業(yè)的技術(shù)培訓(xùn)
企業(yè)使命：以技術(shù)為核心基準(zhǔn)，為廣大學(xué)員提供正宗、專業(yè)的技術(shù)培訓(xùn)
企業(yè)宗旨：發(fā)掘和弘揚(yáng)中華特色小吃文化，使更多人通過經(jīng)營特色小吃創(chuàng)業(yè)成功。
企業(yè)精神：勇于進(jìn)取，勇于創(chuàng)新，追求卓越。
經(jīng)營理念：社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益并重，企業(yè)、員工、聯(lián)盟者三贏。
經(jīng)營策略：專心、專注于特色小吃行業(yè)并取得成功。
