注意！下面要傳授烤羊肉真經(jīng)了！將洋蔥切碎，加雞蛋攪勻（數(shù)量視肉的數(shù)量來定）將肉倒入，再次攪拌，腌半小時(shí)左右，記住不放鹽，否止演屋則烤出的肉口感不好。下面就可以穿串烤了，孜然是必不可少的，辣椒面和鹽您就看著辦吧！最好就是用方便面的調(diào)料（不是那些肉醬） 拌到肉里邊去 味道不一般燒烤注意事項(xiàng) 1.炭要選好，要選燒透的，否則會(huì)有煙 2.肉要選好，最好的肉是后腦（不是真的腦，是專用術(shù)語，相當(dāng)于里脊）、羊腿要肥瘦搭配 3.佐料三樣就夠：羅煙們攻系孜然，辣椒面，鹽 4.串肉時(shí)要肥瘦相間，釬子用竹或木制為佳 5.烤時(shí)要使炭完全燃燒，最好把大塊的敲碎，這樣不易生成明火把肉烤糊 6.烤時(shí)不要只加一次佐料，不要吝嗇，多放孜然，快烤好時(shí)再加鹽 7.要經(jīng)常翻面，使均勻受熱 還要準(zhǔn)備牛油，再烤的時(shí)候刷在羊肉上，別忘了！ 肉不用切得太細(xì)，但每一串不要穿太多肉，不然很難熟。 烤的時(shí)候要注意一是火要大，二是勤翻著。 我可有過N次燒烤經(jīng)驗(yàn)呦！ 雞翅膀是又例好吃又好烤的，不過在燒烤頭天先要鹽、酒、蔥姜、點(diǎn)膠苗云所媽江五香粉和少許醬油腌一晚，烤的時(shí)候要不斷的翻面并且要刷油，烤出來那叫一個(gè)香。。呵呵。。。 還有就是尤魚，烤時(shí)也需要刷油，而且還需要刷自制的醬汁（這種醬汁可是我發(fā)明的）。 TO：餡餅 我家的燒烤架和你的一樣！建議你也試試我說的方法，我們每次燒烤最先吃完的都是雞翅和尤魚，而且怎么也不夠吃！：D羊肉串不用刷油,自己就能產(chǎn)生很多油 雞架和大塊的東西,尤魚需要刷油, 烤肉材料： 烤肉當(dāng)然需要很多美味才能成功，我的太太從四號(hào)就開始為烤肉活動(dòng)準(zhǔn)備雞肉串、羊肉串、牛肉串、烤肉醬、烤肉汁，另外小香腸、大個(gè)青椒、土豆、大蒜用來烤著吃，還有一公斤的豬排、兩個(gè)大白蘿卜是用來煮湯的。這些也可以烤著吃，關(guān)鍵時(shí)刻還是要靠它們來充饑。 貨孔答北視解維3、烤肉用品： 爐區(qū)供坐界論著突城子、木碳、火種是不可少的，還要準(zhǔn)備一些塑膠紙、紙制盤碗營蘭白用來放食品的，中等城理除告魚功施三勢讀微的刷子，烤肉一定要有調(diào)料刷子簡吃聯(lián)，還有方便筷子、皇鐵討個(gè)長竹簽、湯匙、大鍋。最重要的是準(zhǔn)備一雙手引晶套！我們當(dāng)時(shí)手都快被烤熟了?？救饽咎?元/袋,可能甚而富1斤多點(diǎn),我剛開始買了1袋,后來不夠校燃認(rèn)針王加,我又買了一袋(多虧離的很近).烤肉鐵爐是前年在家樂副買的,花了5準(zhǔn)維真6元 很好用.(強(qiáng)烈推薦)

燒烤無骨肉腩的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：私家菜 口味：咸甜味      工藝笑：烤 燒烤無骨肉腩的制作材料：主料：豬夾心肉（軟五總花）500克調(diào)料：鹽10克,白砂糖5克,五香粉1克,麥芽糖13克,白酒13克,江米酒13克,醋25克 燒烤無骨肉腩的特色：皮脆、肉香、入口脆化夠乎跳商烈舉立。成品率為70%至75%。 教您燒烤無骨肉腩怎么做，如何做燒烤無骨肉腩才好吃1.水煮、加工：把五花肉腩用水滾約20分鐘至八成熟么井倒權(quán)罪非，撈起后在瘦肉部位橫直切數(shù)刀，深7至10毫米（如過過深烤熟會(huì)急變形）。 2.腌制：把精鹽、白糖、五量黑呀急維糧照美活助香粉拌勻，擦在腩肉內(nèi)腌20分鐘。3.上色：把麥船接活芽糖、浙醋、米酒、清水調(diào)勻溶解后，再把腩肉用沸水淋皮，通過淋皮使豬皮意與束望審迫名顧清錯(cuò)審能上色。再把以上溶核增影解后的原料抹在豬皮上上色（又叫上皮）。4.烤：把肉腩入爐烤15分鐘后取出，用釘板（釘上小釘?shù)哪景逶谪i皮上戳孔）使肉烤熟后不離皮，燒極各部烤時(shí)皮不起泡。再把肉腩放入烤爐煸15分鐘至皮呈大紅色。爐溫度以束邊擊格交波減香來裝160至200℃為宜。  叉燒烤鴨的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：京菜 私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)落小還不良食譜 口味：炸燒味      工南藝：明爐烤 叉燒烤鴨的制作材料：主料：鴨1200克輔料：荷葉30克調(diào)料：調(diào)架沖舉侵能含漸乙王大蔥50克,姜50克,麥芽更即境糖50克,花椒3克 叉燒烤鴨的特色：此菜鴨皮香脆，肉質(zhì)軟嫩。將鴨皮、鴨肉、甜面醬、蔥段等一起用荷葉餅卷著吃，別有風(fēng)味。 教您叉燒烤鴨怎么做，如何做叉燒烤鴨才好吃1.鴨子宰殺洗凈，在鴨左膀下切開長3.他心反案線底3 厘米的口子，取出內(nèi)臟，從鴨腿和翅膀的拐彎處，分別剁去鴨掌和膀尖，洗凈。干荷葉用熱水課深件泡軟切碎，與蔥段、姜片、花椒摻在一起，從開口處塞入鴨腹內(nèi)。用鐵叉子由鴨腿內(nèi)側(cè)根部穿在兩股鴨叉上，使叉尖標(biāo)思從頭部穿出17 厘米左右。2.將鴨身反復(fù)用開水澆燙五六次，使鴨皮膨脹，再刷上一層飴糖水（50克糖加入250毫升的水），放在通風(fēng)處晾干。然后，將鴨叉架在燃燒的木炭上，先烤兩肋，再烤脊背，最后烤胸脯，把整個(gè)鴨身烤成棗紅色即熟。3.把烤好的鴨子用凈布擦一下，先將鴨皮片成長5 厘米、寬3.3 厘米的塊，再將鴨肉片成長3.3 厘米、寬1.7 厘米、厚0.5 厘米的片即成。上桌時(shí)跟甜面醬和蔥段。 叉燒烤鴨的制作要訣：鴨身必晾干水分，然后再烤。 小帖士-食物相克：荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、白銀。 燒烤雞排蛋包飯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：墨西哥餐 燒烤雞排蛋包飯的制作材料：主料：特製蔬菜飯；蛋皮；雞排；青豆仁 教您燒烤雞排蛋包飯?jiān)趺醋觯绾巫鰺倦u排蛋包飯才好吃1. 先將準(zhǔn)備好雞排先以油略炸一下，撈起瀝干油脂。  2. 將法1的雞排刷上獨(dú)家特調(diào)醬汁，再放入烤箱烤至入味，取出切塊。 3. 將以特制蔬菜飯以容器裝好，再倒扣于盤上使其成一橢圓形狀，其上放入蛋皮，再放上作法2的雞排，最后再點(diǎn)綴上青豆仁即可。  燒烤雞中翅的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：墨西哥餐 燒烤雞中翅的制作材料：主料：鱈寶 1包 雞翅 8只 紅蘿蔔 1/4根 蘆筍 4根 調(diào)料：蔥段,姜片 各少許 洋蔥(切絲) 數(shù)片 生抽,米酒 各1大匙 鮮味露 2小匙 黑胡椒 1包 烤香醬 適量 黑胡椒牛排醬 適量 教您燒烤雞中翅怎么做，如何做燒烤雞中翅才好吃(1)所有材料洗凈，將鱈寶及紅蘿蔔各切成長條狀8小段，蘆筍切半備用。  (2)雞翅去骨后，與所有腌料材料一起放入容器中腌約10分鐘備用。 (3)取出腌好的雞翅，將切好的鱈寶、紅蘿蔔與蘆筍都塞進(jìn)雞翅里，8份全部作好之后，即可刷上適量烤香醬和黑胡椒醬，以上火220℃、下火200℃烤10～15分鐘即可。 如果沒有烤香醬，也可以一般烤肉醬替代  燒烤美國嫩肋條的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：美國菜譜 燒烤美國嫩肋條的制作材料：主料：材 料 : 美國牛肋條400公克（2人份） 調(diào)味料 : 1.細(xì)黑胡椒粉3大匙 2.香蒜粉3大匙 3.紅辣椒粉1/2小匙 4.細(xì)鹽3/4小匙 教您燒烤美國嫩肋條怎么做，如何做燒烤美國嫩肋條才好吃1.美國牛肋條切段，約一寸長，將切好之牛肋以串烤方式串起  2.撒上準(zhǔn)備好之綜合調(diào)味粉，不需腌制，完成的肉串馬上用碳烤或烤箱（175℃）烘烤，約5-10分鐘，熟度可依個(gè)人喜好增減加熱時(shí)間，但建議以全熟烘烤 3.如能串上鳳梨、青椒與胡蘿卜一起烘烤，色香味美，口味更佳  燒烤兔腿的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：清真菜 燒烤兔腿的制作材料：主料：兔腿兩支約300克,姜末50克,蔥末100克,洋蔥末50克,香菜末50克,紅椒粒50克,青椒粒50克,旺仔小饅頭一小包。 調(diào)料：辣椒面50克,花椒面20克,鹽10克,味精10克,雞精5克,白糖2克,孜然粉30克,黃酒100克,胡椒粉5克,紅油100克,香油20克,色拉油2500克。 教您燒烤兔腿怎么做，如何做燒烤兔腿才好吃1、將兔腿解凍洗干凈，打十字花刀入味，然后將洋蔥末、姜蔥末、香菜末、青紅椒粒、5克鹽、黃酒、胡椒粉、花椒面拌勻倒到兔腿上，碼味20分鐘。 2、鍋置火上，倒入色拉油，燒到七成熱時(shí)，下入兔腿，小火炸5分鐘至兔腿深紅、皮酥肉嫩時(shí)控油。3、鍋里放紅油、辣椒面、孜然粉、味精、雞精、5克鹽、白糖、黃油炒香，放入炸好的兔腿翻炒均勻，放入小饅頭推轉(zhuǎn)，淋上香油一起起鍋，裝盤即可。

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