南京高淳區(qū)滇派燒烤培訓(xùn)
學(xué)校簡(jiǎn)介
南京高淳區(qū)滇派燒烤培訓(xùn)從事特色小吃培訓(xùn)，經(jīng)過十多年的發(fā)展，學(xué)校以獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)方式，專業(yè)化的管理團(tuán)隊(duì)，已經(jīng)成長(zhǎng)為全國(guó)較大的特色小吃連鎖培訓(xùn)，南京滇派燒烤培訓(xùn)(南京滇派燒烤餐飲管理有限公司)于2004年成立，專業(yè)全國(guó)共分布二十多家培訓(xùn)基地，各地區(qū)規(guī)模一千多平方米，現(xiàn)有專任廚師200多人，廚師長(zhǎng)100多人，每年接受培訓(xùn)并成功創(chuàng)業(yè)的學(xué)員有數(shù)十萬名，遍布全國(guó)各地。開設(shè)小吃課程有特色小吃系類項(xiàng)目，早餐面點(diǎn)項(xiàng)目，燒烤油炸項(xiàng)目，炒菜烹飪項(xiàng)目，奶 茶飲品項(xiàng)目，蛋糕西點(diǎn)項(xiàng)目，鹵菜烤鴨項(xiàng)目等幾百種小吃技術(shù)。南京高淳區(qū)滇派燒烤培訓(xùn)憑借專業(yè)的廚師，專業(yè)的技能，專業(yè)的品牌，專業(yè)的教學(xué)模式，秉承誠(chéng)信辦學(xué)，手把手教學(xué)，包教包會(huì)，社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益并重，企業(yè)、員工、聯(lián)盟者三贏的理念期待著您加入食尚香創(chuàng)業(yè)致富的大家庭中。
南京高淳區(qū)滇派燒烤培訓(xùn)
一、;
二、好吃。反正吃小串就愛來這裡。豬肉串絕了。地方小。環(huán)境一般。不過就是笑地方。東西還是挺好吃的;
三、三、你上深圳市龍崗區(qū)坂田民營(yíng)市場(chǎng)的深圳神州小吃技術(shù)培訓(xùn)中心就有學(xué) 什么配方設(shè)備什么會(huì)教會(huì)你的 不用當(dāng)心啊，一對(duì)一 包教會(huì)的。從買材料 串 引火反正和燒烤有關(guān)的都教你的;
四、前言去吃韓國(guó)燒烤最喜歡的就是送的那碗南瓜粥 南瓜是低脂食物 又含有豐富的阝-胡蘿卜素 可以保護(hù)眼睛 您吃也好 寶寶吃也好;
五、新手烤燒烤技巧是什么;
六、三、去超市買一支吧,3-4塊左右;
七、燒烤調(diào)料怎么配;
八、準(zhǔn)備好辣椒面、孜然、調(diào)和油、辣椒粉、黑胡椒粉、大蒜、洋蔥、姜（或姜粉）和蔥！把這些調(diào)料放在一起搗碎，然后再放入調(diào)制器皿中，再往調(diào)制器皿里加入少許的精鹽和白糖！最后一步是放入白開水和醋！還可以根據(jù)你的個(gè)人愛好加入香菜等調(diào)料！這樣就會(huì)調(diào)出一碗可口的美味韓式醬料！ 如果為了方便，還可以到商場(chǎng)買些燒烤醬和燒烤佐料！這樣更方便！ 給你介紹三款韓國(guó)燒烤方法...和韓國(guó)燒烤的制作流程和選料~~ 一說韓國(guó)料理，給人印象深刻的便是韓國(guó)燒烤。韓國(guó)燒烤講究原汁原味，并輔以不同的醬汁蘸食。從幾方面看，韓國(guó)燒烤與中式燒烤都有所不同。 在烹飪?cè)仙希惺綗镜倪x料十分廣泛，幾乎所有的葷素原料均可選用。而韓國(guó)燒烤則多以肉類和海鮮為主，并且對(duì)選料要求非常嚴(yán)格，比如烤牛肉就只選用肉牛的里脊。 在烹飪技法上，中式燒烤主要以木炭為燃料，用暗火進(jìn)行串烤或炙烤成菜。而韓國(guó)燒烤則采用燃?xì)饣蚋商孔鳛槿剂?，利用烤盤間接傳熱烤制成菜，簡(jiǎn)單說就是“煎制”。由于現(xiàn)在的韓式烤爐有特殊的排氣系統(tǒng)，故比中式燒烤顯得干凈衛(wèi)生一些。 在味型上，中式燒烤往往會(huì)根據(jù)人們的不同口味喜好而有所變化，比如調(diào)成孜然味、麻辣味、五香味、孜然麻辣味等味型；而韓國(guó)燒烤的味型則主要由腌制原料的汁水和原料烤好后蘸食的汁水來決定。當(dāng)然，不同的原料配用不同的腌汁和蘸汁后，會(huì)形成不同的風(fēng)味特色。韓國(guó)燒烤腌制原料時(shí)，一般都要用“五辣”原料，即辣椒、大蒜、洋蔥、姜、蔥?！袄薄笔琼n國(guó)燒烤的主要口味，在腌汁和蘸汁的作用下，食用時(shí)會(huì)呈現(xiàn)出“五味”，即甜、辣、咸、酸、苦，其中的蘸汁主要起補(bǔ)味的作用。 在色澤上，用中式燒烤方法制作的菜肴，大多色呈金黃或棕紅，而韓國(guó)燒烤的顏色則相對(duì)要淺一些，并且大都體現(xiàn)出腌汁的色澤。 在口感上，中式燒烤菜肴大都烤得比較干，體現(xiàn)出干香的口感；而韓國(guó)燒烤菜肴一般煎至八分熟或剛熟即可，體現(xiàn)的是嫩爽口感。 在調(diào)味方法上，中式燒烤除形狀較大且厚的原料可事先腌制碼味以外，形狀小且薄的原料和素菜一般都不需要腌制碼味，而常常是在烤制過程中直接調(diào)味。比如在烤制過程中撒上精鹽、孜然粉、辣椒面、花椒面、味精等，并不時(shí)刷上香油或色拉油。韓國(guó)燒烤的原料必須經(jīng)過腌制碼味。腌漬時(shí)，一般還要加入一些水果和洋蔥，使成菜有香而不膩的感覺。此外，韓國(guó)燒烤在烤制過程中不再調(diào)味，只是在食用時(shí)才用蘸汁來補(bǔ)味。 在就餐形式上，中式燒烤通常都會(huì)由廚師將其烤好后，端上桌供客人食用；而韓式燒烤則是由客人自己動(dòng)手烤制，從而增加了就餐過程中的樂趣;
九、;
十、甜不辣、熱狗、香腸等：盡量用小火，除了蔬菜以外，最好放在錫箔盒中，用悶燒的方式燒烤，火越旺越好;
十一、;
十二、;
十三、一、現(xiàn)在做燒烤都是 燒烤加火鍋的一體桌，不但能增加銷量，而且沒有淡季。
企業(yè)使命：以技術(shù)為核心基準(zhǔn)，為廣大學(xué)員提供正宗、專業(yè)的技術(shù)培訓(xùn)
企業(yè)使命：以技術(shù)為核心基準(zhǔn)，為廣大學(xué)員提供正宗、專業(yè)的技術(shù)培訓(xùn)
企業(yè)宗旨：發(fā)掘和弘揚(yáng)中華特色小吃文化，使更多人通過經(jīng)營(yíng)特色小吃創(chuàng)業(yè)成功。
企業(yè)精神：勇于進(jìn)取，勇于創(chuàng)新，追求卓越。
經(jīng)營(yíng)理念：社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益并重，企業(yè)、員工、聯(lián)盟者三贏。
經(jīng)營(yíng)策略：專心、專注于特色小吃行業(yè)并取得成功。
