南京韓式蛋糕培訓(xùn)學(xué)校
學(xué)校簡介:
食尚香餐飲創(chuàng)業(yè)，專業(yè)從事特色小吃培訓(xùn)行業(yè)。經(jīng)過多年的發(fā)展，以獨特的經(jīng)營方式，專業(yè)化的管理團隊，已經(jīng)成長為全國特色小吃連鎖培訓(xùn)，每年接受培訓(xùn)并成功創(chuàng)業(yè)的人員有數(shù)萬名，遍布全國各地。
開設(shè)小吃課程有特色小吃項目，早餐面點項目，燒烤油炸項目，炒菜烹飪項目，奶茶飲品項目，蛋糕西點項目，鹵菜烤鴨項目等幾百種小吃技術(shù)。
食尚香憑借專業(yè)的廚師，專業(yè)的技能，專業(yè)的品牌，專業(yè)的教學(xué)模式，秉承誠信辦學(xué)，實操教學(xué)，社會效益和經(jīng)濟效益并重，企業(yè)、員工、聯(lián)盟者三贏的理念期待著您加入食尚香創(chuàng)業(yè)致富的大家庭中。
食尚香小吃培訓(xùn)為創(chuàng)業(yè)者提供上門指導(dǎo)、店面設(shè)計、美食產(chǎn)品策劃以及開店全程指導(dǎo)服務(wù)。
食尚香小吃培訓(xùn)的六大保障
1.所有學(xué)員一律簽訂培訓(xùn)合同;
2.保證所有學(xué)員全程親自動手實踐操作，學(xué)會為止;
3.一次性收費，學(xué)習(xí)途中不亂收費;
4.保障每個學(xué)員掌握核心技術(shù)，配方不保留;
5.保證每個學(xué)員學(xué)到技術(shù)，不限制學(xué)習(xí)時間;
6.保證技術(shù)終身免費升級，技術(shù)升級不收取任何費用。
檸檬皮 1/2個今天看了草莓巴伐利亞（慕思）的重播，師傅的作法，是將打發(fā)的鮮奶油（打6分發(fā)就可以了）慢慢加到已降溫的其他材料中，邊倒邊攪勻，這樣就不容易結(jié)顆粒了。你參考看看。
做法如下：制作戚風(fēng)蛋糕主要有三個步驟，分別是打發(fā)蛋白、攪面條糊、烘烤。通常在蛋糕制作的最后階段才會加入面粉攪拌，這樣做的目的是為了防止產(chǎn)生過多的面筋。按照蛋黃、細(xì)砂糖、植物油、牛奶的順序依次混合，充分?jǐn)嚢璩扇榛海缓笤偌尤氲徒蠲娣弁ㄟ^畫Z字的方法攪拌均勻。蛋白打發(fā)完成后，應(yīng)該立刻與蛋黃面糊混合，如果放置太久則會出現(xiàn)離水的現(xiàn)象。在攪拌過程中難免會有消泡的情況，我覺得消泡對制作戚風(fēng)蛋糕來說是一件很正常的情，其實適當(dāng)?shù)南莞欣谥谱鞒鼋M織健康的戚風(fēng)蛋糕，為什么這么說呢？我們先來看看戚風(fēng)蛋糕制作過程中有哪些環(huán)節(jié)是會消泡的？一是蛋白與蛋黃面糊混合的過程；二是面糊倒入模具階段；三是在入烤箱前震模具。第一和第二種情況是無法避免，第三種情況是有意為之。不過這些操作最后起的作用都是一樣的，就是消除面糊中那些不良的大氣泡，只剩下那些堅韌細(xì)小的氣泡，這樣蛋糕組織就會非常均勻，支撐力也比較強。圓形戚風(fēng)蛋糕的烘烤溫度太高或者太低都會導(dǎo)致各種奇葩的問題，另外模具的導(dǎo)熱性、烤箱的容量與溫差、擺放位置、蛋白打發(fā)程度都會使成品產(chǎn)生微妙的變化?？梢赃@么說，當(dāng)你搞清楚自己的烤箱上火和下火實際的溫度是多少度時，你已經(jīng)成功一大半了。
三、建議一人1-2個小蛋糕，然后再買6-8寸的大蛋糕吹蠟燭用，這樣方便快捷，現(xiàn)場比較好處理和控制。
3)人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務(wù)員1名，工資共計7000元。
作法：
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2.黃油與糖攪拌均勻至厚身及發(fā)白，加入雞蛋再拌入巧克力溶液，輕手拌入已篩勻的自發(fā)粉、可可粉及加入巧克力碎把蛋漿傾入6－8個小紙杯中至2/3滿。
三、鄭州發(fā)達(dá)專業(yè)面包技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校隸屬鄭州市人力資源和社會保障局，河南省西點蛋糕培訓(xùn)示范性學(xué)校，省陽光工程培訓(xùn)基地，省農(nóng)村勞動力轉(zhuǎn)移培訓(xùn)基地，學(xué)校配備有多媒體教室，大型烘培中心，經(jīng)典西點操作間，歐式西點蛋糕店，學(xué)校以河南省西點協(xié)會為依托，組建一支強大的教學(xué)研發(fā)團隊，總結(jié)傳統(tǒng)烘培技術(shù)，融合西方制作工藝，不斷創(chuàng)造出自己獨特的工藝技法，獨創(chuàng)模擬西點廳，互動教學(xué)模式，為教學(xué)的內(nèi)容灌入新鮮元素，讓教學(xué)內(nèi)容始終保持時尚、前衛(wèi)風(fēng)格。學(xué)校實施“技能+素質(zhì)”二元一體化教育，在注重培養(yǎng)學(xué)員技能的同時加強綜合素質(zhì)教育，開設(shè)創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)課，保證畢業(yè)學(xué)員不但能就業(yè)還能創(chuàng)業(yè)的復(fù)合型人才。
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食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校作為餐飲培訓(xùn)連鎖品牌，幫助餐飲創(chuàng)業(yè)者的排憂解惑。憑借餐飲技術(shù)經(jīng)驗和品牌運營實力，為廣大餐飲創(chuàng)業(yè)者提供更新的、更快的、更專業(yè)的、更全面的、更科學(xué)的技術(shù)培訓(xùn)和創(chuàng)業(yè)服務(wù)。
為全國餐飲創(chuàng)業(yè)者提供最專業(yè)的餐飲培訓(xùn)技術(shù)服務(wù)，做中國負(fù)責(zé)任的小吃技術(shù)培訓(xùn)中心!
食尚香小吃培訓(xùn)公司目標(biāo)：打造中國餐飲連鎖培訓(xùn)優(yōu)秀品牌!
誠實守信、追求卓越、精益求精!
信守承諾、勇于承擔(dān)、雷厲風(fēng)行、盡職盡責(zé)。
