南京棲霞區(qū)泡椒鹵菜培訓(xùn)
學(xué)校簡(jiǎn)介:
食尚香餐飲創(chuàng)業(yè)，專(zhuān)業(yè)從事特色小吃培訓(xùn)行業(yè)。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，以獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)方式，專(zhuān)業(yè)化的管理團(tuán)隊(duì)，已經(jīng)成長(zhǎng)為全國(guó)特色小吃連鎖培訓(xùn)，每年接受培訓(xùn)并成功創(chuàng)業(yè)的人員有數(shù)萬(wàn)名，遍布全國(guó)各地。
開(kāi)設(shè)小吃課程有特色小吃項(xiàng)目，早餐面點(diǎn)項(xiàng)目，燒烤油炸項(xiàng)目，炒菜烹飪項(xiàng)目，奶茶飲品項(xiàng)目，蛋糕西點(diǎn)項(xiàng)目，鹵菜烤鴨項(xiàng)目等幾百種小吃技術(shù)。
食尚香憑借專(zhuān)業(yè)的廚師，專(zhuān)業(yè)的技能，專(zhuān)業(yè)的品牌，專(zhuān)業(yè)的教學(xué)模式，秉承誠(chéng)信辦學(xué)，實(shí)操教學(xué)，社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益并重，企業(yè)、員工、聯(lián)盟者三贏的理念期待著您加入食尚香創(chuàng)業(yè)致富的大家庭中。
食尚香小吃培訓(xùn)為創(chuàng)業(yè)者提供上門(mén)指導(dǎo)、店面設(shè)計(jì)、美食產(chǎn)品策劃以及開(kāi)店全程指導(dǎo)服務(wù)。
食尚香小吃培訓(xùn)的六大保障
1.所有學(xué)員一律簽訂培訓(xùn)合同;
2.保證所有學(xué)員全程親自動(dòng)手實(shí)踐操作，學(xué)會(huì)為止;
3.一次性收費(fèi)，學(xué)習(xí)途中不亂收費(fèi);
4.保障每個(gè)學(xué)員掌握核心技術(shù)，配方不保留;
5.保證每個(gè)學(xué)員學(xué)到技術(shù)，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間;
6.保證技術(shù)終身免費(fèi)升級(jí)，技術(shù)升級(jí)不收取任何費(fèi)用。
一是事先準(zhǔn)備一定量的原汁鹵水，邊鹵制邊加入，這樣鹵制的原料能夠保持棋五香味正
相王鹵。
泡椒鳳爪、泡椒鴨掌、泡椒豬耳、泡椒豬蹄、泡椒豬尾、泡椒花生、泡椒木耳等。本系列菜品色澤光亮、泡椒風(fēng)味十足、嫰脆爽口、清爽不膩。
一、泡椒雞爪的做法詳細(xì)介紹
說(shuō)一下我家鹵肉的方法吧鹵料：陳皮、花椒、八角、桂皮、山楂、香葉、小茴香各少許，放在布袋里扎緊，燒一鍋開(kāi)水，放入鹵料，小火煮10分鐘，熄火放涼；連皮豬肉一塊（約3斤），放入鍋內(nèi)浸1小時(shí)，加入料酒、老抽、鹽、大蔥半條、蒜一頭，姜一塊拍碎、芫荽3條；大火燒開(kāi)撇去浮沫，文火燒至肉爛（用筷子插試試）即可。這樣的鹵肉，無(wú)論切片作為冷盤(pán)，還是切碎夾入饃中都十分美味，喜歡味道濃的，可以舀出少許鹵湯，收濃勾芡澆在肉上。撈凈香料鹵過(guò)肉的湯留下來(lái)，凍在冰箱里，下次鹵肉的時(shí)候放進(jìn)去，久而久之，你家就有一鍋香濃的老鹵了，我家的老鹵已經(jīng)用了一年多了，家有寶寶，不能吃太多香辛料，給寶寶鹵東西我就只用老鹵，再加點(diǎn)水、鹽、老抽和蔥姜蒜，鹵牛肉、豬肝和雞爪，他都很喜歡。
六不斷試 鹵味菜的風(fēng)味，由于各地原料和口味的不同有差異但鹵味的制作過(guò)程卻是基本相同的，它的制作過(guò)程可以概括為原料選擇→初步加工→生料預(yù)制→入鍋鹵制→出鍋冷卻。
食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校作為餐飲培訓(xùn)連鎖品牌，幫助餐飲創(chuàng)業(yè)者的排憂解惑。憑借餐飲技術(shù)經(jīng)驗(yàn)和品牌運(yùn)營(yíng)實(shí)力，為廣大餐飲創(chuàng)業(yè)者提供更新的、更快的、更專(zhuān)業(yè)的、更全面的、更科學(xué)的技術(shù)培訓(xùn)和創(chuàng)業(yè)服務(wù)。
為全國(guó)餐飲創(chuàng)業(yè)者提供最專(zhuān)業(yè)的餐飲培訓(xùn)技術(shù)服務(wù)，做中國(guó)負(fù)責(zé)任的小吃技術(shù)培訓(xùn)中心!
食尚香小吃培訓(xùn)公司目標(biāo)：打造中國(guó)餐飲連鎖培訓(xùn)優(yōu)秀品牌!
誠(chéng)實(shí)守信、追求卓越、精益求精!
信守承諾、勇于承擔(dān)、雷厲風(fēng)行、盡職盡責(zé)。
