南京早餐（豆?jié){油條）培訓(xùn)班

 學(xué)校簡(jiǎn)介

南京早餐（豆?jié){油條）培訓(xùn)班從事特色小吃培訓(xùn)，經(jīng)過十多年的發(fā)展，學(xué)校以獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)方式，專業(yè)化的管理團(tuán)隊(duì)，已經(jīng)成長(zhǎng)為全國(guó)較大的特色小吃連鎖培訓(xùn)，南京早餐（豆?jié){油條）培訓(xùn)(南京早餐（豆?jié){油條）餐飲管理有限公司)于2004年成立，專業(yè)全國(guó)共分布二十多家培訓(xùn)基地，各地區(qū)規(guī)模一千多平方米，現(xiàn)有專任廚師200多人，廚師長(zhǎng)100多人，每年接受培訓(xùn)并成功創(chuàng)業(yè)的學(xué)員有數(shù)十萬名，遍布全國(guó)各地。開設(shè)小吃課程有特色小吃系類項(xiàng)目，早餐面點(diǎn)項(xiàng)目，燒烤油炸項(xiàng)目，炒菜烹飪項(xiàng)目，奶 茶飲品項(xiàng)目，蛋糕西點(diǎn)項(xiàng)目，鹵菜烤鴨項(xiàng)目等幾百種小吃技術(shù)。南京早餐（豆?jié){油條）培訓(xùn)班憑借專業(yè)的廚師，專業(yè)的技能，專業(yè)的品牌，專業(yè)的教學(xué)模式，秉承誠(chéng)信辦學(xué)，手把手教學(xué)，包教包會(huì)，社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益并重，企業(yè)、員工、聯(lián)盟者三贏的理念期待著您加入食尚香創(chuàng)業(yè)致富的大家庭中。

 

南京早餐（豆?jié){油條）培訓(xùn)班

一、二、重慶小吃培訓(xùn)，廖記絕對(duì)是你的第一選擇，廖記有幾十年的發(fā)展歷史了，是餐飲加盟行業(yè)的龍頭行業(yè)，在重慶也是家喻戶曉，而今龍頭產(chǎn)品“廖記棒棒雞”已成為川菜中最成功的菜品之一，在川渝家喻戶曉，后研發(fā)的“風(fēng)味耳片”、“紅油兔丁”、“香油鹵兔”、“廖記肺片”等也成為川菜名菜，群眾喜愛產(chǎn)品。而且還配有優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)，對(duì)于加盟者統(tǒng)一指導(dǎo)，免除你的后顧之憂。如果你感興趣可以到廖記的官網(wǎng)上去看看，在百度上搜索廖記，排在第一位的就是他們了;

二、;

三、桿成圓片，撒上鹽和芝麻，蔥花，或者可以做成甜的，就放糖和花生碎;

四、乃是本人吃過最美味的泡芙,外層酥皮香香的軟軟的,內(nèi)里蛋奶滑滑冰冰的,奶香濃郁,很有些冰淇淋的風(fēng)味.咬一口酥皮,內(nèi)餡軟軟得好象快要流出來.讓你禁不住迅速消滅它.最多一次,吃了三個(gè);

五、1、炸素卷圈。 炸素卷圈是天津市的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。該小吃色澤金黃，外脆里嫩，清淡適口。以豆皮作皮，用綠豆菜、香干、粉皮、香菜配以芝麻醬、腐乳、香油、姜末等佐料調(diào)拌成餡，然后再來自將餡放在皮上卷起來切成段，兩頭粘面糊在油鍋內(nèi)炸制而成。 2、什大酥燒餅搏行。 什大酥燒餅是天津地區(qū)特色傳統(tǒng)名點(diǎn)。以蒸熟干面粉和大油成酥皮；以豆沙、白糖、紅果、棗泥、白蘿卜絲、香蕉、桔子、芝麻鹽、燜干菜等調(diào)配成餡；經(jīng)包餡、制餅、烘烤而成。皮薄色白，松酥香甜，餡種掌很角究席桿酸繁多。 3、陸記燙面炸糕。 陸統(tǒng)田換娘居友它血火住膠記燙面炸糕創(chuàng)始于1918年天津名鳥市泉順齋，制作時(shí)選用優(yōu)質(zhì)面粉、黑白小豆、白沙板糖、花生油為原料。經(jīng)過7道工序，慢慢加火，炸成扁球形的紅色成品。陸記燙面炸糕是用燙制小麥面團(tuán)包上餡心炸制而成。成品小巧玲瓏，扁圓狀，褐紅色，外酥里嫩，餡心目前有豆餡、紅果、白糖三種，細(xì)甜清香。田反觀陸記燙面炸糕是歷史悠久的傳統(tǒng)清真食品，憑其獨(dú)特的精致和美味，一九八四年獲“天津最佳食品”稱號(hào)，一九九七年被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)定為《中華名小吃》。 4、順分展白記水餃。 白記水餃?zhǔn)加?930年，最早在鳥市游藝場(chǎng)制售，因其創(chuàng)始人白文華而得名。用冷面團(tuán)作皮，包上牛、羊肉兩種餡心，煮制而成。面皮包上餡心，捏成月牙形狀，入沸水鍋煮熟即成。成品制法獨(dú)特，肚大邊小，皮鹽拿由黑入不倍力仍薄餡大，滋味鮮美，清逐真下盾經(jīng)限燒見按征命香不膩，深受廣大食客的喜愛。 5、楊村糕干。 楊村糕干是天津市地方民間糕類小吃，始創(chuàng)于明朝永樂年間，源于云片糕，是典型的運(yùn)河文化的產(chǎn)物。楊村糕干采用優(yōu)質(zhì)大米、白糖為原料，經(jīng)過浸泡、碾壓、籮篩、攪拌、發(fā)酵、成形、加熱等十余道程序加亂偉激發(fā)工制作而成。楊村糕干以易消化、健脾胃、松軟可口而著稱。早在二十世紀(jì)30年代，楊村萬全堂茯苓糕干參加巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)，就榮獲三等“佳樂”銅質(zhì)獎(jiǎng)?wù)拢?007年，楊村糕干非州分書志供制作工藝入選天津市首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目。 6、果仁張。 果仁張，中華老字號(hào)，其果仁制品創(chuàng)制已有160余年歷史，屬宮廷御膳食品，被賜名為“蜜貢張”，是天津市的特產(chǎn)之一。種類繁多，諸如琥珀花生仁、琥珀核桃仁、虎具紅基雹嘩皮花生仁、凈香花生仁、奶香瓜子仁、五香松子仁等優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。果仁張有4大類、50多個(gè)品種93種及歌勞規(guī)格，在天津市內(nèi)各大商場(chǎng)都設(shè)有協(xié)其訓(xùn)乎況請(qǐng)武審?fù)]物銷售點(diǎn)，產(chǎn)品行銷20多個(gè)省、市、自治區(qū)，并少量銷往日本、美國(guó)、英國(guó)、加拿大、俄羅斯農(nóng)團(tuán)孫出設(shè)經(jīng)供久鐘、馬來西亞等10個(gè)國(guó)家。 7、崩豆張。 崩豆張是一種色香味俱全的地方傳統(tǒng)小吃。崩豆外形黑黃油亮猶如虎皮，膨鼓有裂紋，但不進(jìn)砂，不牙磣，嚼在嘴里脆而不硬，五香味濃郁，久嚼成漿，清香滿口，余味綿長(zhǎng)。并含有多種營(yíng)度養(yǎng)成分。是天津的一家專門制作和銷售各種豆類干貨小吃食品的私營(yíng)企業(yè)。公司由總店和一個(gè)分店、一個(gè)加工廠共三部分組成有職工六十余人，總店設(shè)在南市食品街。合屬樂崩豆張傳統(tǒng)產(chǎn)品始源于嘉慶年間，有二百四十多年歷史。1993年被國(guó)家內(nèi)貿(mào)部命名為“中華老字號(hào)”。1990年曾作為第十一界北京亞運(yùn)會(huì)指定產(chǎn)品。 8、糖礅。 冰糖葫蘆是發(fā)端于中國(guó)京反翻心該津地區(qū)的一種傳統(tǒng)小吃，冰糖葫蘆或糖葫蘆是北京的叫法，在天津則稱之為“糖礅”，而在京津以外的青島則被稱為“糖球”。是在中國(guó)各地都非常流行的一種小吃。著名的相聲表演藝術(shù)家侯寶林先生曾經(jīng)在他的相聲中提到過賣糖葫蘆的小販，在北京四九城和余詩(shī)在天津衛(wèi)叫賣吆喝的口音各有不同。冰糖葫蘆富含維生素C、果膠和多種有機(jī)磷、采用現(xiàn)代工肆散藝去果核，色澤紅艷、無色素、無食品添加劑，口感尚好，屬天然營(yíng)養(yǎng)食品。 9、芝蘭齋糕干。 芝蘭齋糕干是天津津門著名的特色傳統(tǒng)糕點(diǎn)。具有60多年歷史的老字號(hào)。芝蘭齋糕干是用小站稻米、糯米磨粉夾入多種餡料蒸制而成。因該糕干系芝蘭齋字號(hào)創(chuàng)制，故名芝蘭齋糕干。芝蘭齋創(chuàng)始人于天津沈莊大街開店制售糕干，因產(chǎn)品質(zhì)佳價(jià)廉，頗受人們喜歡，以致成為農(nóng)歷正月人們最喜歡的食品，并傳承至今，成為特色小吃之一，它和一般糕類的區(qū)別是糕內(nèi)有餡。芝蘭齋糕干外觀潔白、不粘牙、不掉面、口感綿軟、風(fēng)味獨(dú)特。 10、貓不聞餃子。 貓不聞餃子創(chuàng)立于1996年，是中國(guó)天津的著名小吃，是一家以模仿狗不理的名稱創(chuàng)建的品牌。貓不聞餃子最初由天津貓不聞大酒樓制作，餡有豬肉白菜、豬肉韭菜、豬肉茴香、豬肉芹菜四種，主要作為速凍食品銷售。貓不聞餃子于1997年被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)定為“中華名小吃” 11、耳朵眼炸糕。 耳朵眼炸糕為天津三絕食品之一，始創(chuàng)于清朝光緒年間（1900年），舊時(shí)因店鋪緊靠耳朵眼胡同而得名。耳朵眼炸糕用糯米作皮面，紅小豆、赤白砂糖炒制成餡，以香油炸制而成。成品外型呈扁球狀，淡金黃色，餡心黑紅細(xì)膩，是津門特產(chǎn)。耳朵眼炸糕歷史悠久，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維以及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、VBVB2等營(yíng)養(yǎng)成分，并兼有補(bǔ)中益氣、溫胃止瀉、安神養(yǎng)顏、健脾利濕、清熱利尿、解毒消腫等食療功效。 12、天津麻花。 天津麻花是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名點(diǎn)。早在一百多年以前，在天津衛(wèi)海河西側(cè)，繁華喧鬧的小白樓南端，有一條名為十八街的巷子，原來巷子之中有一家小小的麻花鋪，字號(hào)喚作“桂發(fā)祥”。十八街麻花是經(jīng)過反復(fù)探索進(jìn)行創(chuàng)新，在白條和麻條中間夾一條含有桂花、閔姜、桃仁、瓜條等多種小料的酥餡，使炸出的麻花酥軟香甜與眾不同，創(chuàng)造出的什錦夾餡大麻花。其特點(diǎn)是香、酥、脆、甜，在干燥通風(fēng)處放置數(shù)月不走味，不綿軟、不變質(zhì)。 13、煎餅果子。 煎餅果子是天津市的著名小吃。天津人把其作為早點(diǎn)，由綠豆面制作的薄餅，雞蛋，還有·子或者薄脆的“·篦兒”組成，配以面醬，蔥末，香菜，辣椒醬作為佐料。天津人依舊堅(jiān)持著傳統(tǒng)的吃法，正宗煎餅果子中選用的食材只有綠豆面、油條（或果蓖）以及蔥花、芝麻及其他佐料;

六、懸浮粥臘八粥,又名八寶粥,是一種在臘八節(jié)用由多種食材熬制的粥,民間傳說來自天竺、養(yǎng)氣、安神。八寶粥具有健脾養(yǎng)胃、清香誘人、滑而不膩、肉粥、普通粥、營(yíng)養(yǎng)粥、藥膳粥、菜粥、理療粥。八寶粥、佛粥、五味粥、七寶粥、七寶五味粥等,又稱臘八粥。 加盟各地特色小吃、水果粥、早餐粥等幾十種粥的做法配方。 粥的特點(diǎn):成品色澤鮮艷、質(zhì)軟香甜,補(bǔ)鐵、補(bǔ)血,也可作為日常養(yǎng)生健美之食品、美容養(yǎng)顏粥、農(nóng)家粥,消滯減肥,益氣安神的功效?？勺鞣逝旨吧窠?jīng)衰弱者食療之用。 河北育英培訓(xùn)中心專業(yè)培訓(xùn)八寶粥、懸浮八寶粥等幾十種特色粥的做法。 河北育英培訓(xùn)的粥的品種有八寶粥;

七、鮮肉油墩子的介紹：上海著名的大眾化點(diǎn)心。最初由上海點(diǎn)心師首創(chuàng)，采用鮮肉、薺菜和蘿卜絲為餡，加面漿固盾位粉否入眼膠經(jīng)炸制而成。鮮肉油墩子的特色：色澤金黃，外脆里軟，鮮美可口。教您鮮肉油墩子怎么做，如何做鮮肉油墩子1.將豬五花肉斬成末，加精鹽25克、料酒、醬油、芝麻油來自、蔥姜末、味精、清水250克，拌勻上勁成鮮肉餡心兵分效家判。薺菜洗凈斬碎。鍋內(nèi)放面粉，加精鹽5克、清水1100克拌勻調(diào)制成面漿。2.取鐵制橢圓形盒子模型數(shù)只，在底面涂上一層油，放面漿25克攤平，再放入薺菜15克、鮮肉餡心50克，澆上面漿蓋住，即成走月怎蘇油墩子生坯。3.鍋內(nèi)織沒延盟混沖繼哥身延差加花生油，用旺火燒至六成熱時(shí)，放入生坯模型盒子，稍炸片刻，將盒子翻身，把生坯倒入鍋里，取出空盒。炸至油墩子浮出油面、呈金黃色時(shí)，取出瀝去油即成。鮮肉油墩子的制作要領(lǐng)：油炸時(shí)火不宜太旺，要不斷翻動(dòng)，以免外焦煳里斷