南寧青秀區(qū)小吃（乾州鍋盔）培訓(xùn)學(xué)校

 學(xué)校簡(jiǎn)介

南寧青秀區(qū)小吃（乾州鍋盔）培訓(xùn)學(xué)校從事特色小吃培訓(xùn)，經(jīng)過(guò)十多年的發(fā)展，學(xué)校以獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)方式，專業(yè)化的管理團(tuán)隊(duì)，已經(jīng)成長(zhǎng)為全國(guó)較大的特色小吃連鎖培訓(xùn)，南寧小吃（乾州鍋盔）培訓(xùn)(南寧小吃（乾州鍋盔）餐飲管理有限公司)于2004年成立，專業(yè)全國(guó)共分布二十多家培訓(xùn)基地，各地區(qū)規(guī)模一千多平方米，現(xiàn)有專任廚師200多人，廚師長(zhǎng)100多人，每年接受培訓(xùn)并成功創(chuàng)業(yè)的學(xué)員有數(shù)十萬(wàn)名，遍布全國(guó)各地。開(kāi)設(shè)小吃課程有特色小吃系類項(xiàng)目，早餐面點(diǎn)項(xiàng)目，燒烤油炸項(xiàng)目，炒菜烹飪項(xiàng)目，奶 茶飲品項(xiàng)目，蛋糕西點(diǎn)項(xiàng)目，鹵菜烤鴨項(xiàng)目等幾百種小吃技術(shù)。南寧青秀區(qū)小吃（乾州鍋盔）培訓(xùn)學(xué)校憑借專業(yè)的廚師，專業(yè)的技能，專業(yè)的品牌，專業(yè)的教學(xué)模式，秉承誠(chéng)信辦學(xué)，手把手教學(xué)，包教包會(huì)，社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益并重，企業(yè)、員工、聯(lián)盟者三贏的理念期待著您加入食尚香創(chuàng)業(yè)致富的大家庭中。

 

三、1. 家常做法很簡(jiǎn)單，只需要幾個(gè)主要的材料。2. 首先，將米飯洗凈，加入適量的水煮熟，然后加入適量的醋和糖，攪拌均勻。接著，將紫菜用烤箱或烤盤烤至脆脆的，然后切成小塊備用。再將雞蛋打散，加入少許鹽和糖，攪拌均勻，倒入平底鍋中煎熟備用。最后，將飯和紫菜、雞蛋一起混合攪拌均勻，加入適量的醬油和芝麻油，再加入一些調(diào)料如胡蘿卜絲、黃瓜絲、豆腐絲等，攪拌均勻即可。3. 如果想要更加美味，可以加入一些海鮮如蝦仁、蟹肉等，或者加入一些烤肉、烤雞肉等。同時(shí)，可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的辣椒醬或者蒜泥等調(diào)料，讓素抓飯更加豐富多樣。

油潑扯面店裝修技巧
1,外觀設(shè)計(jì)合理,要求一目了然,突出油潑扯面店特色
2,店面設(shè)計(jì)與周邊環(huán)境和諧,簡(jiǎn)潔而清爽.
3,招牌設(shè)計(jì)字體大小合理,以底色襯托文字.
4,店外宣傳欄布置擺放合理
5,根據(jù)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品選擇店鋪開(kāi)放度,分為封閉型,半封閉型以及開(kāi)放型.

栲栳栳的吃法有兩種，一種是栲栳沾鹵子吃，鹵子一般有的是肉醬，也有用肉，土豆，茄子在一起炒在勾芡。另一種是切開(kāi)加菜炒吃。

　　做法一:　　主料：面粉、江米　　輔料：葡萄干、核桃、瓜子、山楂糕、芝麻、小米面　　調(diào)料：白糖、桂花醬、芝麻醬　　烹制方法：　　1、 將面粉放入碗中，用保鮮膜密封好，放入蒸鍋中，江米泡6個(gè)小時(shí)后，取出多鹽船汽垂放入蒸鍋中，和面粉一起干蒸30分鐘，開(kāi)蓋后，在江米里略加些開(kāi)水，攪拌均勻后再蒸10分鐘取出；　　2、將山楂糕切碎加入白糖、核桃仁、瓜子仁、葡萄干、芝麻拌勻調(diào)成餡，蒸好的白面取出撒在案板上，放入江米，團(tuán)揉成條，揪成大小相同的劑子，包入餡候頻列超怎互即可食用?！　∽龇ǘ?　　原料：　　江米飯，還有面粉、白糖、芝麻、核桃仁、山楂糕且司紀(jì)礎(chǔ)?！　∽龇ǎ骸　〉谝徊?蒸面　　把面粉放入蒸籠架值變攻選序穩(wěn)跳怕酸亂里開(kāi)鍋后蒸15分鐘就可以了?！　√崾荆簽榱朔乐姑娣墼谡舻倪^(guò)程中被水浸濕，您需要在盛面的容器上面蓋上一塊干布，把面粉罩起來(lái)?！　〉诙?搟面　　蒸好久吃或車過(guò)的面粉會(huì)發(fā)干發(fā)硬，因此等面晾涼后，要用搟面杖把面搟碎，搟細(xì)。　　第三步 拌糖餡　　您只要把蒸過(guò)的面粉，白糖，芝麻，還有碾碎的核桃仁攪拌在一起就可以了。另外還要把山楂糕切司頂富成小塊狀。　　第四步 包餡　　取一勺江米飯，將它放在面粉上來(lái)回搓揉，使江米飯完全沾滿面粉， 然后將它按扁，互亮錯(cuò)位考審薄厚由自己喜好而定。再包上剛剛拌好的糖餡，然后將周邊捏合到一起，再在上面點(diǎn)綴一小塊切好的山節(jié)是探道清展憲往劑用市楂糕，好了，艾窩窩就做好了?！　≈谱靼C窩和切糕都需造收統(tǒng)要一個(gè)重要環(huán)節(jié)，那就是蒸江米。怎么樣把江他課鄉(xiāng)呢到體草米蒸得好吃，有嚼頭的辦法：首先把江米泡4個(gè)小時(shí)以上，時(shí)間越長(zhǎng)越好。然后把泡米的水全部倒掉，再上鍋干蒸。金龍魚(yú)博士提示：如果您使用微波爐，1斤米用中高火蒸12分鐘即可。如果使用普通蒸鍋，開(kāi)鍋后蒸15分鐘就可以了。12分鐘后將容器取出，再向江米中倒入開(kāi)水，邊倒開(kāi)水邊攪拌，使江米充分吸收水分。這樣做出來(lái)的江米才會(huì)有勁兒，有拉力，吃的時(shí)候口感才好。等到江米完全被攪拌成糨粥狀就可以了。然后蓋好蓋，再上微波爐用中高火蒸10分鐘。普通蒸鍋開(kāi)鍋后蒸15分鐘。10分鐘后將容器取出，再用鏟子用力將米粒碾碎。這樣米就處理好了。

二、做鹵菜關(guān)鍵是看選的位置如何，和味道好壞?？诟絮r美，吮指可以有余香。同其他鹵味一樣有麻辣味，與眾不同的是其辣味不似湖南那樣潑辣，而是初到口中微辣，正所謂的口辣心不辣，很容易讓人適應(yīng)?？筛鶕?jù)當(dāng)?shù)厝瞬煌谖都右愿淖?，?品 佳 味 回味無(wú)窮，可以去看看

企業(yè)使命：以技術(shù)為核心基準(zhǔn)，為廣大學(xué)員提供正宗、專業(yè)的技術(shù)培訓(xùn)

企業(yè)使命：以技術(shù)為核心基準(zhǔn)，為廣大學(xué)員提供正宗、專業(yè)的技術(shù)培訓(xùn)

企業(yè)宗旨：發(fā)掘和弘揚(yáng)中華特色小吃文化，使更多人通過(guò)經(jīng)營(yíng)特色小吃創(chuàng)業(yè)成功。

企業(yè)精神：勇于進(jìn)取，勇于創(chuàng)新，追求卓越。

經(jīng)營(yíng)理念：社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益并重，企業(yè)、員工、聯(lián)盟者三贏。

經(jīng)營(yíng)策略：專心、專注于特色小吃行業(yè)并取得成功。