上海寶山區(qū)小吃（炒肝爆肚）培訓(xùn)學(xué)校

 學(xué)校簡介

上海寶山區(qū)小吃（炒肝爆肚）培訓(xùn)學(xué)校從事特色小吃培訓(xùn)，經(jīng)過十多年的發(fā)展，學(xué)校以獨特的經(jīng)營方式，專業(yè)化的管理團(tuán)隊，已經(jīng)成長為全國較大的特色小吃連鎖培訓(xùn)，上海小吃（炒肝爆肚）培訓(xùn)(上海小吃（炒肝爆肚）餐飲管理有限公司)于2004年成立，專業(yè)全國共分布二十多家培訓(xùn)基地，各地區(qū)規(guī)模一千多平方米，現(xiàn)有專任廚師200多人，廚師長100多人，每年接受培訓(xùn)并成功創(chuàng)業(yè)的學(xué)員有數(shù)十萬名，遍布全國各地。開設(shè)小吃課程有特色小吃系類項目，早餐面點項目，燒烤油炸項目，炒菜烹飪項目，奶 茶飲品項目，蛋糕西點項目，鹵菜烤鴨項目等幾百種小吃技術(shù)。上海寶山區(qū)小吃（炒肝爆肚）培訓(xùn)學(xué)校憑借專業(yè)的廚師，專業(yè)的技能，專業(yè)的品牌，專業(yè)的教學(xué)模式，秉承誠信辦學(xué)，手把手教學(xué)，包教包會，社會效益和經(jīng)濟效益并重，企業(yè)、員工、聯(lián)盟者三贏的理念期待著您加入食尚香創(chuàng)業(yè)致富的大家庭中。

 

　　中國地方風(fēng)味小吃 　?。牐犞袊拿纥c小吃歷史悠久，風(fēng)味各異，品種繁多。面點小吃的歷史可上溯到新石器石代，當(dāng)時已有石磨，可加工面粉，做成粉狀食品。到了春秋戰(zhàn)國時期，已出現(xiàn)油炸及蒸制的面點，如蜜餌、酏食、糝食等。此后，隨著炊具和灶具的改進(jìn)，中國面點小吃的原料、制法、品種日益豐富。出現(xiàn)許多大眾化風(fēng)味小吃。如北方的餃子、面條、拉面、煎餅、湯圓等；南方的燒麥、春卷、粽子、元宵、油條等。 　　此外，各地依其物產(chǎn)及民俗風(fēng)情，又演化出許多具有濃郁地方特色的風(fēng)味小吃。如： 　　北京的焦圈、蜜麻花、豌豆黃、艾窩窩、炒肝爆肚。 　　上海的蟹殼黃、南翔小籠饅頭、小紹興雞粥。 　　天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、貼餑餑熬小魚、棒槌果子、桂發(fā)祥大麻花、五香驢肉。 　　太原的栲栳、刀削面、揪片等。 　　西安的牛羊肉泡饃、乾州鍋盔。 　　蘭州的拉面、油鍋盔。 　　新疆的烤羊肉、烤馕、抓飯。 　　山東的煎包。 　　江蘇的蔥油火燒、湯包、三丁包子、蟹黃燒麥。 　　浙江的酥油餅、重陽栗糕、鮮肉棕子、蝦爆鱔面、紫米八寶飯。 　　安徽的臘八粥、大救駕、徽州餅、豆皮飯。 　　福建的蠣餅、手抓面、五香捆蹄、鼎邊糊。 　　臺灣的度小月?lián)忻妗ⅦX魚伊面、金爪米粉。 　　海南的煎堆、竹簡飯。 　　河南的棗鍋盔、白糖焦餅、雞蛋布袋、血茶、雞絲卷。 　　湖北的三鮮豆皮、云夢炒魚面、熱干面、東坡餅。 　　湖南的新飯、腦髓卷、米粉、八寶龜羊湯、火宮殿臭豆腐。 　　廣東的雞仔餅、皮蛋酥、冰肉千層酥、廣東月餅、酥皮蓮蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鮮蝦餃、及第粥、玉兔餃、干蒸蟹黃燒麥等。 　　廣西的大肉棕、桂林馬肉米粉、炒粉蟲。 　　四川的蛋烘糕、龍抄手、玻璃燒麥、擔(dān)擔(dān)面、雞絲涼面、賴湯圓、宜賓燃面、夫妻肺片、燈影牛肉、小籠粉蒸牛肉。 　　貴州的腸旺面、絲娃娃、夜郎面魚、荷葉糍粑。 　　云南的鹵牛肉、燒餌塊、過橋米線等。 　　此外，還有大量的少數(shù)民族特色風(fēng)味食品，極大地豐富了中國烹飪文化的內(nèi)涵。

       早飯和早餐是兩種不同的叫法，沒有什么不同。早餐，又叫早點、過早、早飯，是指在早上享用的餐。早餐要以谷類食物為主，可以加牛奶、粥等。早餐是一天中最不輕易轉(zhuǎn)變成脂肪的一餐，因此一定要攝進(jìn)主食。早餐所供給的熱量占全天的百分之30，這個主要是靠主食來供給的。缺乏碳水化合物主食，可能造成養(yǎng)分不良。要進(jìn)食一些淀粉類食品，谷類食品吸收后能很快分解成葡萄糖，糾正睡眠后的低血糖現(xiàn)象。但谷類食品消化快，2至3小時之后就會有饑餓感，適量攝進(jìn)一些富含蛋白質(zhì)和脂肪的食品，如雞蛋、肉松、豆制品等食品。

企業(yè)使命：以技術(shù)為核心基準(zhǔn)，為廣大學(xué)員提供正宗、專業(yè)的技術(shù)培訓(xùn)

企業(yè)使命：以技術(shù)為核心基準(zhǔn)，為廣大學(xué)員提供正宗、專業(yè)的技術(shù)培訓(xùn)

企業(yè)宗旨：發(fā)掘和弘揚中華特色小吃文化，使更多人通過經(jīng)營特色小吃創(chuàng)業(yè)成功。

企業(yè)精神：勇于進(jìn)取，勇于創(chuàng)新，追求卓越。

經(jīng)營理念：社會效益和經(jīng)濟效益并重，企業(yè)、員工、聯(lián)盟者三贏。

經(jīng)營策略：專心、專注于特色小吃行業(yè)并取得成功。