上海普陀區(qū)小吃（南翔小籠饅頭）培訓(xùn)學(xué)校從事特色小吃培訓(xùn)，經(jīng)過十多年的發(fā)展，學(xué)校以獨(dú)特的經(jīng)營方式，專業(yè)化的管理團(tuán)隊，已經(jīng)成長為全國較大的特色小吃連鎖培訓(xùn)，上海小吃（南翔小籠饅頭）培訓(xùn)(上海小吃（南翔小籠饅頭）餐飲管理有限公司)于2004年成立，專業(yè)全國共分布二十多家培訓(xùn)基地，各地區(qū)規(guī)模一千多平方米，現(xiàn)有專任廚師200多人，廚師長100多人，每年接受培訓(xùn)并成功創(chuàng)業(yè)的學(xué)員有數(shù)十萬名，遍布全國各地。開設(shè)小吃課程有特色小吃系類項目，早餐面點(diǎn)項目，燒烤油炸項目，炒菜烹飪項目，奶 茶飲品項目，蛋糕西點(diǎn)項目，鹵菜烤鴨項目等幾百種小吃技術(shù)。上海普陀區(qū)小吃（南翔小籠饅頭）培訓(xùn)學(xué)校憑借專業(yè)的廚師，專業(yè)的技能，專業(yè)的品牌，專業(yè)的教學(xué)模式，秉承誠信辦學(xué)，手把手教學(xué)，包教包會，社會效益和經(jīng)濟(jì)效益并重，企業(yè)、員工、聯(lián)盟者三贏的理念期待著您加入食尚香創(chuàng)業(yè)致富的大家庭中。
拔絲蘋果是東北的一道名菜，這道菜是將油鍋中的糖熬化，然后將切好的蘋果肉放在滾燙的糖漿里一過，撈出來金黃色、熱騰騰的一大盤。吃之前，把蘋果肉放在涼開水中一蘸，糖漿絲遇冷變脆，放到嘴里，外清脆里嫩。就如已經(jīng)降溫的熱烈的愛情雖然少了熱戀時的如膠似漆，然而個中味道卻是甜的。
【開班日期】隨到隨學(xué)【培訓(xùn)周期】8小時制【學(xué) 費(fèi)】面議柴溝堡熏肉，肥不膩口、瘦不塞齒是其一絕，且皮爛肉嫩，表里一致，色澤鮮艷，味道醇香，肥不膩口，瘦不塞齒，風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富。河北育英小吃培訓(xùn)中心專業(yè)傳授柴溝堡熏肉、東北醬大骨、東坡肉、紅燒超軟豬肉皮、紅燒超軟豬手、醬狗肉、醬牛肉、醬驢肉、醬兔肉、烤全兔、烤乳豬、臘豬排、膨化雞爪、香薰里脊、熏鹵醬肉豬下水等學(xué)習(xí)培訓(xùn)制作技術(shù)。在這里學(xué)習(xí)技術(shù)都是現(xiàn)場實(shí)際操作、有高級技師（苗會敏老師）任教、一對一、手把手教、單人單間授課、學(xué)會為止、配方比例精確、每年免費(fèi)技術(shù)升級、終身技術(shù)免費(fèi)跟蹤服務(wù)，重德守信是我們的宗旨。
一、天天吃，今天突然想了解一下。
福建： 蠣餅、手抓面、五香捆蹄、鼎邊糊
一、食材面粉，400克水，240克酵母，2克五香粉，1小勺鹽，2克色拉油，20克面粉，30克芝麻油，10克做法1面團(tuán)的材料放進(jìn)盆里。2用筷子攪成絮狀，這樣做不會讓手上沾太多面。3再用手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜放到溫暖濕潤的地方開始發(fā)酵。4最后發(fā)酵成蜂窩狀。我是在北方有暖氣的室內(nèi)，用了兩三個小時吧，上午開始揉好，吃過午飯就發(fā)酵好可以開始做了。5發(fā)酵好的面團(tuán)移到揉面墊上，再次揉光滑，排出面團(tuán)的氣體。6再分成8個小面團(tuán)松弛一會，剛好是8個火燒的分量。7面團(tuán)松弛的時候做油酥。油酥材料混合在一起，攪勻即可，芝麻的量隨意。老家的火燒芝麻都是放在油酥里面，而非粘在火燒表面。8取一個面劑子，搟開成橄欖狀，均勻抹上油酥。如果油酥感覺太稠不好抹，可以再加一點(diǎn)油，但不建議太稀，太稀了待會操作的時候胚子會到處冒油。9卷起來。10搓細(xì)搓成長條。11長條再繞起來卷一圈成餅狀，就如同大大卷那樣卷就可以，12最后的收口壓在下面。13再次按扁搟開，火燒的餅胚就做好了。做好的餅胚要松弛一會，最終最初來的火燒才會更加喧軟。14平底鍋不放油，放入餅胚烙至兩面變硬。不要烙太久，只需表皮變硬稍稍定型就可以，最主要是烤待會的烘烤使餅成熟。15烤箱預(yù)熱200度，放入火燒烘烤15分鐘?？鞠淇臻g小離加熱管近，溫度設(shè)置太高會容易糊，200度烤稍微久一點(diǎn)。16烤好的火燒酥脆無比，就算什么都不夾都能吃上兩個。如果剖開夾上醬牛肉什么的，給個縣長都不換哪。
3、雞肉生煎饅頭
揚(yáng)州的名小吃
? 面片湯
企業(yè)使命：以技術(shù)為核心基準(zhǔn)，為廣大學(xué)員提供正宗、專業(yè)的技術(shù)培訓(xùn)
企業(yè)使命：以技術(shù)為核心基準(zhǔn)，為廣大學(xué)員提供正宗、專業(yè)的技術(shù)培訓(xùn)
企業(yè)宗旨：發(fā)掘和弘揚(yáng)中華特色小吃文化，使更多人通過經(jīng)營特色小吃創(chuàng)業(yè)成功。
企業(yè)精神：勇于進(jìn)取，勇于創(chuàng)新，追求卓越。
經(jīng)營理念：社會效益和經(jīng)濟(jì)效益并重，企業(yè)、員工、聯(lián)盟者三贏。
經(jīng)營策略：專心、專注于特色小吃行業(yè)并取得成功。
