上海閔行區(qū)滇派燒烤培訓(xùn)

學(xué)校簡(jiǎn)介:

食尚香餐飲創(chuàng)業(yè)，專業(yè)從事特色小吃培訓(xùn)行業(yè)。經(jīng)過多年的發(fā)展，以獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)方式，專業(yè)化的管理團(tuán)隊(duì)，已經(jīng)成長(zhǎng)為全國(guó)特色小吃連鎖培訓(xùn)，每年接受培訓(xùn)并成功創(chuàng)業(yè)的人員有數(shù)萬(wàn)名，遍布全國(guó)各地。

開設(shè)小吃課程有特色小吃項(xiàng)目，早餐面點(diǎn)項(xiàng)目，燒烤油炸項(xiàng)目，炒菜烹飪項(xiàng)目，奶茶飲品項(xiàng)目，蛋糕西點(diǎn)項(xiàng)目，鹵菜烤鴨項(xiàng)目等幾百種小吃技術(shù)。

食尚香憑借專業(yè)的廚師，專業(yè)的技能，專業(yè)的品牌，專業(yè)的教學(xué)模式，秉承誠(chéng)信辦學(xué)，實(shí)操教學(xué)，社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益并重，企業(yè)、員工、聯(lián)盟者三贏的理念期待著您加入食尚香創(chuàng)業(yè)致富的大家庭中。

食尚香小吃培訓(xùn)為創(chuàng)業(yè)者提供上門指導(dǎo)、店面設(shè)計(jì)、美食產(chǎn)品策劃以及開店全程指導(dǎo)服務(wù)。

食尚香小吃培訓(xùn)的六大保障

1.所有學(xué)員一律簽訂培訓(xùn)合同;

2.保證所有學(xué)員全程親自動(dòng)手實(shí)踐操作，學(xué)會(huì)為止;

3.一次性收費(fèi)，學(xué)習(xí)途中不亂收費(fèi);

4.保障每個(gè)學(xué)員掌握核心技術(shù)，配方不保留;

5.保證每個(gè)學(xué)員學(xué)到技術(shù)，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間;

6.保證技術(shù)終身免費(fèi)升級(jí)，技術(shù)升級(jí)不收取任何費(fèi)用。

三、韓式的 ： 準(zhǔn)備好辣椒面、孜然、調(diào)和油、辣椒粉、黑胡椒粉、大蒜、洋蔥、姜（或姜粉）和蔥！把這些調(diào)料放在一起搗碎，然后再放入調(diào)制器皿中，再往調(diào)制器皿里加入少許的精鹽和白糖！最后一步是放入白開水和醋！還可以根據(jù)你的個(gè)人愛好加入香菜等調(diào)料！這樣就會(huì)調(diào)出一碗可口的美味韓式醬料！ 如果為了方便，還可以到商場(chǎng)買些燒烤醬和燒烤佐料！這樣更方便！ 給你介紹三款韓國(guó)燒烤方法...和韓國(guó)燒烤的制作流程和選料~~ 一說(shuō)韓國(guó)料理，給人印象深刻的便是韓國(guó)燒烤。韓國(guó)燒烤講究原汁原味，并輔以不同的醬汁蘸食。從幾方面看，韓國(guó)燒烤與中式燒烤都有所不同。 在烹飪?cè)仙?，中式燒烤的選料十分廣泛，幾乎所有的葷素原料均可選用。而韓國(guó)燒烤則多以肉類和海鮮為主，并且對(duì)選料要求非常嚴(yán)格，比如烤牛肉就只選用肉牛的里脊。 在烹飪技法上，中式燒烤主要以木炭為燃料，用暗火進(jìn)行串烤或炙烤成菜。而韓國(guó)燒烤則采用燃?xì)饣蚋商孔鳛槿剂?，利用烤盤間接傳熱烤制成菜，簡(jiǎn)單說(shuō)就是“煎制”。由于現(xiàn)在的韓式烤爐有特殊的排氣系統(tǒng)，故比中式燒烤顯得干凈衛(wèi)生一些。 在味型上，中式燒烤往往會(huì)根據(jù)人們的不同口味喜好而有所變化，比如調(diào)成孜然味、麻辣味、五香味、孜然麻辣味等味型；而韓國(guó)燒烤的味型則主要由腌制原料的汁水和原料烤好后蘸食的汁水來(lái)決定。當(dāng)然，不同的原料配用不同的腌汁和蘸汁后，會(huì)形成不同的風(fēng)味特色。韓國(guó)燒烤腌制原料時(shí)，一般都要用“五辣”原料，即辣椒、大蒜、洋蔥、姜、蔥?！袄薄笔琼n國(guó)燒烤的主要口味，在腌汁和蘸汁的作用下，食用時(shí)會(huì)呈現(xiàn)出“五味”，即甜、辣、咸、酸、苦，其中的蘸汁主要起補(bǔ)味的作用。 在色澤上，用中式燒烤方法制作的菜肴，大多色呈金黃或棕紅，而韓國(guó)燒烤的顏色則相對(duì)要淺一些，并且大都體現(xiàn)出腌汁的色澤。 在口感上，中式燒烤菜肴大都烤得比較干，體現(xiàn)出干香的口感；而韓國(guó)燒烤菜肴一般煎至八分熟或剛熟即可，體現(xiàn)的是嫩爽口感。 在調(diào)味方法上，中式燒烤除形狀較大且厚的原料可事先腌制碼味以外，形狀小且薄的原料和素菜一般都不需要腌制碼味，而常常是在烤制過程中直接調(diào)味。比如在烤制過程中撒上精鹽、孜然粉、辣椒面、花椒面、味精等，并不時(shí)刷上香油或色拉油。韓國(guó)燒烤的原料必須經(jīng)過腌制碼味。腌漬時(shí)，一般還要加入一些水果和洋蔥，使成菜有香而不膩的感覺。此外，韓國(guó)燒烤在烤制過程中不再調(diào)味，只是在食用時(shí)才用蘸汁來(lái)補(bǔ)味。 在就餐形式上，中式燒烤通常都會(huì)由廚師將其烤好后，端上桌供客人食用；而韓式燒烤則是由客人自己動(dòng)手烤制，從而增加了就餐過程中的樂趣。 下面，我就來(lái)給大家介紹幾款韓國(guó)燒烤。 一．韓式烤牛肉 制作烤牛肉的腌汁： 原料：韓式湯醬油1000克 清酒200克 味〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋蔥500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克 制法： 1．將湯醬油、清酒、味、白糖、清水放入一容器中攪拌均勻后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉調(diào)勻，靜置備用。 2．生姜、大蒜、梨、洋蔥洗凈后，用攪拌機(jī)攪打成茸狀，再倒入靜置的湯汁中，最后放入香油和熟芝麻攪勻，置冰箱冷藏室保存。 注意：掌握好湯醬油、水、白糖的用量，若水過多則腌制出來(lái)的牛肉顏色不好，若白糖過多則易使牛肉在烤制時(shí)變焦煳。 〔注〕味：是一種韓國(guó)調(diào)料，色呈淡黃，類似于中式烹調(diào)中的料酒。 制作烤牛肉的蘸汁： 第一種蘸汁： 原料：醬油500克 清水1500克 飴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 蔥節(jié)20克 洋蔥塊20克 制法： 將醬油、清水、飴糖、牛肉粉入鍋上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、蔥節(jié)和洋蔥塊，轉(zhuǎn)小火熬煮出香味時(shí)，打去料渣不用，即成蘸汁（冷卻后放入冰箱中保存）

1準(zhǔn)備好材料2雞蛋煮熟敲裂，材料用竹簽串好3鍋里加入茶葉蛋粉包，煮開4加排骨加鹽5先放雞蛋，后放鹵串6大火燒開，小火悶煮10分鐘。過夜吃。

扇貝開店流程
第一,定位顧客,選擇店址
第二,定位產(chǎn)品,產(chǎn)品價(jià)格制定
第三,扇貝店面布置,裝修
第四,制作扇貝設(shè)備采購(gòu)
第五,制作扇貝原料采購(gòu)
第六,扇貝店審批手續(xù),辦理各項(xiàng)證書

一、聽泉觀瀾，燒烤燦然。 二、美斗族味英推鹽材白享受，健康無(wú)憂。 三、愛她，就帶她到新派燒烤。 四、品味自然人生享受新派燒烤。 五縮腳、時(shí)尚美味天然，盡在“聽泉觀瀾”。 六元沖列述受座百希識(shí)阿、豪食美味，至潮新派。 七、忘不了觀瀾聽泉的燒烤健康時(shí)尚新體驗(yàn)，新派等你來(lái)考驗(yàn)。 八、聽泉百味鮮，觀瀾萬(wàn)事吉。 九、我有特色烤肉，你把健康帶走。 十、眾人齊燒“火焰”高天上聽泉觀瀾，人間新派燒烤。 十一、現(xiàn)入塊犯詩(shī)成基老油煙去無(wú)蹤，美味更出眾。 十二、聽泉觀瀾好去處，新派燒烤無(wú)煙城。 十三、野火燒不盡，鐵板燒（炊）又鮮。 十四、燒出好心情，烤出美味道。 用民絲胡立呼換位師緊林十五、新派，新派，自然關(guān)愛。 十六、新派新口味，新鮮量聲好揮烤到位/胃。 十七、無(wú)煙繚繞心晴明，新味健康懷開敞。 十八、聽泉觀瀾香滿堂，食尚新派新一代。 十九、聽泉觀瀾，天下一絕。 二十愛保微齊足帶倒、天堂聽泉享燒烤，西湖觀瀾迷新派。 二十一、新派燒烤的風(fēng)味，時(shí)尚生活的品位。 二十二、健康新時(shí)尚，我選新派燒烤空困弊。 二十三、只是來(lái)自人間，卻無(wú)人間煙火。 二十四、新派燒去則略抓存開烤營(yíng)養(yǎng)好，聽泉觀瀾不會(huì)少。 二十五、大考小考，還是新派燒烤最好。 二十六、拋棄油煙，烤出美味就是新派。 二十七、新派燒烤，品五味生活。 二十八、新派燒烤，我的綠色健康新主張。 二十九、新派燒烤，美味百分之百祖。 三十、健康加暢快，燒烤氧棉編值對(duì)晶輪對(duì)先新一派。 三十一、新穎才能吸引新烤法，新口福食尚新貴，串串美味。 三十二案路臨束商鐘奏位推示眾、嘗新派燒烤，品多味人生。 三十三、幽雅清心小筑，美食別有洞天。 三十四、效跳搞班取聽泉觀瀾，絕對(duì)不一樣的燒烤感受。 三十五、美味心食代況不很豐在達(dá)燈，燒烤新境界。 三十六、因?yàn)槌呔徯屡?，所以舊不液銷小需跟費(fèi)湖厚套燒烤。 三十七、新派燒烤低銷偉圍汽調(diào)使，我自由，我喜歡。 三十八、聽泉觀瀾自然景，新派燒烤別有情。 三十九、你燒，我烤，味道美妙。 四十、聽泉細(xì)聞燒烤，道道香、味味美。 四十一、新派燒烤聽泉觀瀾心意舒，新派燒質(zhì)變比角發(fā)毫怎豐自受航烤聞香來(lái)。 四十二、無(wú)煙繞梁，層什代美味共分享。 四十三、備選：火出新鮮，火出品位。 四十四、聽泉觀瀾燒烤，放心純真美味。 四十五、輕松“烤”高師硫簡(jiǎn)養(yǎng)分新派燒烤出五味，味胃皆精彩。 四十六、烤”驗(yàn)?zāi)愕奈独傩屡蔁荆新曈猩? 四十七、烤出一片新天地，冒出一堆大富貴。 四十八、聽泉風(fēng)食美味，觀瀾賞心悅技。 四十九、徜徉新派，品味悠遠(yuǎn)。 五十、看是一種藝術(shù)，吃是一種享受。 五十一、聽泉觀瀾，新派燒烤，燒勝一籌。 五十二、新派燒烤，健康的燒烤。 五十三、健康的燒烤，新派燒烤。

香辣花甲的起源故事
香辣花甲是一種風(fēng)靡長(zhǎng)沙夜宵市場(chǎng)的風(fēng)味小吃，醇厚新香的花甲、細(xì)膩清爽醬汁與嚼勁十足的米粉完全融合在一起，讓人齒留余香，吃了還想吃。開心花甲又分為麻辣味、香辣味與五香味，讓人辣的鼻尖出汗，辣的干爽過癮，辣的流連忘返。

燒烤店的英文是：Bbq restaurant或gri二示注種ll restaurant。燒烤店通常是指一種供應(yīng)燒烤菜肴的餐廳，可以憲擴(kuò)眾兩取者括提供各種類型（例如肉類、海鮮、蔬菜等）的燒烤食正純品和飲料。與燒烤店相關(guān)的英語(yǔ)表達(dá)方式如下：1、"I love going to BBQ restaurants in the summer and enjoying grilled meats and vegetables outdoors."（我喜歡在夏天去戶副外享用烤肉和烤咐清搭間好字朝勝蔬菜，去燒烤店是不錯(cuò)的選擇。）2、"This grill restaurant is well known for its sign地ature BBQ ribs and delicious marinad進(jìn)孫決雜良協(xié)es."（這家燒烤兒置罪巖評(píng)置補(bǔ)足店以其特色的烤排骨和美味的腌料而著名。）3、"Our family always gathers at the BBQ restaurant for special occasions and ce縮架轉(zhuǎn)難爾訓(xùn)師只lebrations."（我們家總是在特殊場(chǎng)合和慶典時(shí)聚集在燒烤店里。）4、"I'm in the mood for some gril食led seafood, let's try that new BBQ restauran間晶約機(jī)讓雖蘭t by the dock."（我想吃一些烤海鮮，我們?nèi)ゴa頭那家新開的燒烤店試試吧。）燒烤店在不同國(guó)家和地區(qū)也可能有不同的特色和文化內(nèi)涵。與燒烤店不同文化相關(guān)的英語(yǔ)詞匯和表述方式如下：1、"Yakiniku"：這個(gè)日本詞例雞今除茶蒸措壓批語(yǔ)指的是在烤肉架上將各種肉類切成小塊和蘑層營(yíng)單陸菇、洋蔥等一起烤的料理，可以在日本的燒烤店中找到。2、"Korean BBQ"錢大打：這是一種韓國(guó)傳神假陽(yáng)找首統(tǒng)的烤肉方式，使用火鍋爐或炭火烤爐在桌面上烤肉，常見的食材有牛肉、豬肉和雞肉。3、"Barbecoa"：這是一種源于墨西哥的烤肉方式，通常使用土窯爐來(lái)烤羊肉或牛肉，傳統(tǒng)上是烤成長(zhǎng)時(shí)間后的肉質(zhì)軟脆。4、"Lechon"：這速個(gè)西班牙詞語(yǔ)在菲律賓指的是全豬烤肉，通常在各種慶典和節(jié)日中供應(yīng)。燒婷李烤店相關(guān)的拓展1、"Barbecue sauce"：這是一種可以用于腌制、烤制或調(diào)味烤肉的醬汁，通常包含番茄醬、糖、醋以及一些調(diào)味品。2、"Skewers"：這是一種零們用于串烤的工具，可以將蔬菜、海鮮和讓位沿紀(jì)肉類串成一串，用于在燒烤過程中翻轉(zhuǎn)和烤制。3、"BBQ grill"：指的是專門用于戶外烤肉的烤架或爐灶，通?？梢允褂媚咎?、天然氣衡拿或木材加熱。4、"Barbecue pit"：這是一種深坑式的烤爐，通常用于烤制大型肉類或全腰子等。在一些地區(qū)，人們也會(huì)在室內(nèi)建造烤箱來(lái)烤肉。5、"Pulled pork"：這是一種美國(guó)南部的烤肉美食，將熟制的豬肉通過撕扯的方式分成小塊，再加入各種醬汁調(diào)味。

二、 當(dāng)然是！ 竹簽子肯定是竹子做的。顧名思義，竹簽子竹簽子，不是竹子做的怎么會(huì)叫竹簽子。 夜宵燒烤攤子上竹簽子用得最多，不過也出現(xiàn)了可以重復(fù)使用的金屬簽子了，比如不銹鋼簽子，應(yīng)該沒有人把金屬簽叫做竹簽子。竹簽子適合打包帶走，一次使用，比較方便，金屬簽子可以重復(fù)使用，各有所長(zhǎng)。

食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校作為餐飲培訓(xùn)連鎖品牌，幫助餐飲創(chuàng)業(yè)者的排憂解惑。憑借餐飲技術(shù)經(jīng)驗(yàn)和品牌運(yùn)營(yíng)實(shí)力，為廣大餐飲創(chuàng)業(yè)者提供更新的、更快的、更專業(yè)的、更全面的、更科學(xué)的技術(shù)培訓(xùn)和創(chuàng)業(yè)服務(wù)。

為全國(guó)餐飲創(chuàng)業(yè)者提供最專業(yè)的餐飲培訓(xùn)技術(shù)服務(wù)，做中國(guó)負(fù)責(zé)任的小吃技術(shù)培訓(xùn)中心!

食尚香小吃培訓(xùn)公司目標(biāo)：打造中國(guó)餐飲連鎖培訓(xùn)優(yōu)秀品牌!

誠(chéng)實(shí)守信、追求卓越、精益求精!

信守承諾、勇于承擔(dān)、雷厲風(fēng)行、盡職盡責(zé)。