上海早餐(肉類)培訓(xùn)學(xué)校
學(xué)校簡介
上海早餐(肉類)培訓(xùn)學(xué)校從事特色小吃培訓(xùn),經(jīng)過十多年的發(fā)展,學(xué)校以獨(dú)特的經(jīng)營方式,專業(yè)化的管理團(tuán)隊(duì),已經(jīng)成長為全國較大的特色小吃連鎖培訓(xùn),上海早餐(肉類)培訓(xùn)(上海早餐(肉類)餐飲管理有限公司)于2004年成立,專業(yè)全國共分布二十多家培訓(xùn)基地,各地區(qū)規(guī)模一千多平方米,現(xiàn)有專任廚師200多人,廚師長100多人,每年接受培訓(xùn)并成功創(chuàng)業(yè)的學(xué)員有數(shù)十萬名,遍布全國各地。開設(shè)小吃課程有特色小吃系類項(xiàng)目,早餐面點(diǎn)項(xiàng)目,燒烤油炸項(xiàng)目,炒菜烹飪項(xiàng)目,奶 茶飲品項(xiàng)目,蛋糕西點(diǎn)項(xiàng)目,鹵菜烤鴨項(xiàng)目等幾百種小吃技術(shù)。上海早餐(肉類)培訓(xùn)學(xué)校憑借專業(yè)的廚師,專業(yè)的技能,專業(yè)的品牌,專業(yè)的教學(xué)模式,秉承誠信辦學(xué),手把手教學(xué),包教包會,社會效益和經(jīng)濟(jì)效益并重,企業(yè)、員工、聯(lián)盟者三贏的理念期待著您加入食尚香創(chuàng)業(yè)致富的大家庭中。
浙江的酥油餅、重陽栗糕、鮮肉棕子、蝦爆鱔面、紫米八寶飯。
選擇小吃學(xué)校一定要重點(diǎn)看三個方面:第一、學(xué)校的教打各富調(diào)歡除缺膠師力量。第二:老師實(shí)操作品的味道。第三、學(xué)員畢業(yè)后的就業(yè)服務(wù)。這三方面達(dá)標(biāo),就可以考慮學(xué)習(xí)!
5、當(dāng)盤子內(nèi)的細(xì)碎食物聚集時,可利用刀子擋著,再以叉子靠近舀起?! ∮蒙虾玫陌淄愣?,稍磨去皮,用涼水泡3遍。用銅鍋燒水(不能用鐵鍋)將去皮的豌豆放入鍋內(nèi),加堿,將豌豆煮成粥狀,然后帶原湯過籮,將過籮的豌豆粥放入鍋內(nèi)加白糖,炒30分鐘,要掌握火候,不能太嫩,也不能過火。太嫩不能凝固成塊,太老凝固后會有裂紋。炒的過程中,須隨時用木板撈起做試驗(yàn),如豆泥往下淌得很慢,淌下去的豆泥不是隨即與鍋中的豆泥相融合,而是逐漸形成一個堆,再逐漸與鍋內(nèi)豆泥融合(俗稱堆絲),即可起鍋。起鍋后的豆泥倒入白鐵模具內(nèi),蓋上光滑的薄紙,防止裂紋,還可保潔,晾涼后即成豌豆黃。 [編輯本段]豌豆黃的傳說 據(jù)說,一天慈禧正坐在北海靜心齋歇涼,忽聽大街上傳來敲打銅鑼聲和吆喝聲,心里納悶,忙問是干什么的,當(dāng)值太監(jiān)回稟是賣豌豆黃、蕓豆卷的。慈禧一時高興,傳令將此人叫進(jìn)園來。來人見了老佛爺急忙跪下,并雙手捧著蕓豆卷、豌豆黃,敬請老佛爺賞光。慈禧嘗罷,贊不絕口,并把此人留在宮中,專門為她做豌豆黃和蕓豆卷。 [編輯本段]所獲榮譽(yù) 北京聽鸝館飯莊制作的豌豆黃,1997年12月被中國烹飪協(xié)會授予首屆全國中華名小吃稱號。 [編輯本段]豌豆黃的傳說 前面說的“豌豆趙”,那是個街頭小販,他姓趙。這兒說的豌豆黃兒,得加兒化音,可不是姓黃的黃,而是黃顏色。四川的蛋烘糕、龍抄手、玻璃燒麥、擔(dān)擔(dān)面、雞絲涼面、賴湯圓、宜賓燃面、夫妻肺片、燈影牛肉、小籠粉蒸牛肉!擁有深圳市職業(yè)培訓(xùn)行業(yè)內(nèi)一批專業(yè)的教職員工30人。
企業(yè)使命:以技術(shù)為核心基準(zhǔn),為廣大學(xué)員提供正宗、專業(yè)的技術(shù)培訓(xùn)
企業(yè)使命:以技術(shù)為核心基準(zhǔn),為廣大學(xué)員提供正宗、專業(yè)的技術(shù)培訓(xùn)
企業(yè)宗旨:發(fā)掘和弘揚(yáng)中華特色小吃文化,使更多人通過經(jīng)營特色小吃創(chuàng)業(yè)成功。
企業(yè)精神:勇于進(jìn)取,勇于創(chuàng)新,追求卓越。
經(jīng)營理念:社會效益和經(jīng)濟(jì)效益并重,企業(yè)、員工、聯(lián)盟者三贏。
經(jīng)營策略:專心、專注于特色小吃行業(yè)并取得成功。