武漢小吃（蔥油火燒）培訓(xùn)
學(xué)校簡(jiǎn)介
武漢小吃（蔥油火燒）培訓(xùn)從事特色小吃培訓(xùn)，經(jīng)過(guò)十多年的發(fā)展，學(xué)校以獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)方式，專(zhuān)業(yè)化的管理團(tuán)隊(duì)，已經(jīng)成長(zhǎng)為全國(guó)較大的特色小吃連鎖培訓(xùn)，武漢小吃（蔥油火燒）培訓(xùn)(武漢小吃（蔥油火燒）餐飲管理有限公司)于2004年成立，專(zhuān)業(yè)全國(guó)共分布二十多家培訓(xùn)基地，各地區(qū)規(guī)模一千多平方米，現(xiàn)有專(zhuān)任廚師200多人，廚師長(zhǎng)100多人，每年接受培訓(xùn)并成功創(chuàng)業(yè)的學(xué)員有數(shù)十萬(wàn)名，遍布全國(guó)各地。開(kāi)設(shè)小吃課程有特色小吃系類(lèi)項(xiàng)目，早餐面點(diǎn)項(xiàng)目，燒烤油炸項(xiàng)目，炒菜烹飪項(xiàng)目，奶 茶飲品項(xiàng)目，蛋糕西點(diǎn)項(xiàng)目，鹵菜烤鴨項(xiàng)目等幾百種小吃技術(shù)。武漢小吃（蔥油火燒）培訓(xùn)憑借專(zhuān)業(yè)的廚師，專(zhuān)業(yè)的技能，專(zhuān)業(yè)的品牌，專(zhuān)業(yè)的教學(xué)模式，秉承誠(chéng)信辦學(xué)，手把手教學(xué)，包教包會(huì)，社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益并重，企業(yè)、員工、聯(lián)盟者三贏的理念期待著您加入食尚香創(chuàng)業(yè)致富的大家庭中。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:燒餅的主要營(yíng)養(yǎng)成分是碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等。
二、總店在大沽南路與利民道交口東樓十八街區(qū)域內(nèi)，前進(jìn)道是老廠(chǎng)的門(mén)市部，現(xiàn)生產(chǎn)廠(chǎng)己搬至河西區(qū)洞庭路，前店后廠(chǎng)(設(shè)有麻花展館)可到此處與廠(chǎng)家協(xié)商批發(fā)，保正宗。
一、臺(tái)灣涼糕，也叫凍糕或冰粉，是一種傳統(tǒng)的臺(tái)灣小吃。做法非常簡(jiǎn)單，只需要將玉米淀粉、水、糖、芋頭粉等材料混合，加熱攪拌至濃稠狀態(tài)，然后倒入平底盤(pán)中冷卻凝固即可。制作過(guò)程中需要不斷攪拌，以免出現(xiàn)結(jié)塊，同時(shí)也可以加入一些水果、花生碎、紅豆等作為裝飾和口感提升。最后，將涼糕切成小塊或銀絲，配上糖蜜或紅糖汁就可以食用了。臺(tái)灣涼糕是一道非常傳統(tǒng)的小吃，制作簡(jiǎn)單，味道鮮美，又非常適合夏天食用。以下是臺(tái)灣涼糕的正宗做法：材料：糯米粉200克、水600毫升、黑木耳1小把、綠豆粉50克、糖45克、芝麻粉適量、醬油適量、香油適量做法：1.將黑木耳泡發(fā)，切成細(xì)絲；2.將糯米粉和水放入碗中攪拌均勻，加入黑木耳絲、糖、綠豆粉，攪拌均勻3.將混合物倒入盤(pán)子中蒸15分鐘至熟，取出晾涼；4.將晾涼的涼糕切成小塊，放入碗中加醬油、香油、芝麻粉拌勻即可。以上是臺(tái)灣涼糕的正宗做法，制作簡(jiǎn)單，味道鮮美，非常適合夏季食用。
二、 和面： 1.把面粉放容器中，按比例，用筷子把水面攪拌成絮狀。不留干面。 2.把絮狀面揉成團(tuán)，多揉第一步。面團(tuán)表面要光滑。三光政策：手光、面光、容器光。 3.包上保鮮膜靜置30分鐘。 4.面餳好。（忽咯邊上的搟面杖） 進(jìn)入揉的第二步： 外圍向中心揉，揉至面有硬度又有筋道。很累的，要堅(jiān)持哦。 5.整理成一塊，這很關(guān)鍵哦。揉的第三步。或者可以揉成圓筒形，面也必須是整體的哦。全在揉之功夫上。靜置。 6.準(zhǔn)備工具：削刀。 7.削面： 這步我也練了多遍哦。 把面平放在案板上或用手心平托著，刀的軸珠朝下，刀平行貼于面上，均勻著力，正常輕松的手法，以軸為起點(diǎn)，從上到下90度直線(xiàn)平推。又薄又勻的面條就下來(lái)了。 8.先在面板上撒上一層薄面，削下來(lái)的面就落到上面，抖擻一下，就好了。
四、漢包
2,一碗紅棗粟米粥+雞肉三明治
B解析：京味小吃的代表有北京烤鴨、涮羊肉著表乙雨地戰(zhàn)點(diǎn)戰(zhàn)眾、豆汁兒、豆面酥糖、酸梅湯、茶湯、小窩頭、茯苓夾餅、果脯蜜餞、秋梨膏、冰糖葫蘆、艾窩窩、豌營(yíng)穿魚(yú)豆黃、驢打滾、灌腸、爆肚、炒肝、鹵煮火燒等。
企業(yè)使命：以技術(shù)為核心基準(zhǔn)，為廣大學(xué)員提供正宗、專(zhuān)業(yè)的技術(shù)培訓(xùn)
企業(yè)使命：以技術(shù)為核心基準(zhǔn)，為廣大學(xué)員提供正宗、專(zhuān)業(yè)的技術(shù)培訓(xùn)
企業(yè)宗旨：發(fā)掘和弘揚(yáng)中華特色小吃文化，使更多人通過(guò)經(jīng)營(yíng)特色小吃創(chuàng)業(yè)成功。
企業(yè)精神：勇于進(jìn)取，勇于創(chuàng)新，追求卓越。
經(jīng)營(yíng)理念：社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益并重，企業(yè)、員工、聯(lián)盟者三贏。
經(jīng)營(yíng)策略：專(zhuān)心、專(zhuān)注于特色小吃行業(yè)并取得成功。
