西安未央?yún)^(qū)燒烤培訓(xùn)班

學(xué)校簡(jiǎn)介:

食尚香餐飲創(chuàng)業(yè)，專業(yè)從事特色小吃培訓(xùn)行業(yè)。經(jīng)過多年的發(fā)展，以獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)方式，專業(yè)化的管理團(tuán)隊(duì)，已經(jīng)成長(zhǎng)為全國(guó)特色小吃連鎖培訓(xùn)，每年接受培訓(xùn)并成功創(chuàng)業(yè)的人員有數(shù)萬名，遍布全國(guó)各地。

開設(shè)小吃課程有特色小吃項(xiàng)目，早餐面點(diǎn)項(xiàng)目，燒烤油炸項(xiàng)目，炒菜烹飪項(xiàng)目，奶茶飲品項(xiàng)目，蛋糕西點(diǎn)項(xiàng)目，鹵菜烤鴨項(xiàng)目等幾百種小吃技術(shù)。

食尚香憑借專業(yè)的廚師，專業(yè)的技能，專業(yè)的品牌，專業(yè)的教學(xué)模式，秉承誠信辦學(xué)，實(shí)操教學(xué)，社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益并重，企業(yè)、員工、聯(lián)盟者三贏的理念期待著您加入食尚香創(chuàng)業(yè)致富的大家庭中。

食尚香小吃培訓(xùn)為創(chuàng)業(yè)者提供上門指導(dǎo)、店面設(shè)計(jì)、美食產(chǎn)品策劃以及開店全程指導(dǎo)服務(wù)。

食尚香小吃培訓(xùn)的六大保障

1.所有學(xué)員一律簽訂培訓(xùn)合同;

2.保證所有學(xué)員全程親自動(dòng)手實(shí)踐操作，學(xué)會(huì)為止;

3.一次性收費(fèi)，學(xué)習(xí)途中不亂收費(fèi);

4.保障每個(gè)學(xué)員掌握核心技術(shù)，配方不保留;

5.保證每個(gè)學(xué)員學(xué)到技術(shù)，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間;

6.保證技術(shù)終身免費(fèi)升級(jí)，技術(shù)升級(jí)不收取任何費(fèi)用。

原料: 三角形玉米片1包 切達(dá)起司適量，錫箔紙適量。莎莎醬材料：蕃茄(中型)4個(gè)，黑橄欖適量，洋蔥1/2個(gè)，芹菜1根，青椒1/2個(gè)，芫荽適量，小辣椒2大匙，芥末1小匙，紅酒醋2大匙，油1/4杯。制法: 1. 將蕃茄洗凈后切丁、黑橄欖對(duì)切備用。       2. 將洋蔥、芹菜、青椒、芫荽各自洗凈后切末備用。       3. 將鍋?zhàn)蛹訜岷蠓庞驮偌尤胱鞣?、作法2的材料及小辣椒、芥末、紅酒醋，快炒一下后放涼備用，即為nachos的醬料--sasa莎莎醬。       4. 先在盤上鋪上一層錫箔紙后，再鋪一層玉米片、一層醬料、一層cheddar cheese、一層黑橄欖及一層玉米片后，再一層醬、一層起司、一層黑橄欖及一層玉米片，於200℃的烤箱中烤5分鐘待起司熔化即可。該答案來自梅梅菜譜網(wǎng)官方網(wǎng)站

一、孜然，辣椒，油，胡椒，醬油

二、1.胡毛肚火鍋2.胡毛肚火鍋（侯家塘店）3.胡毛肚重慶黑毛肚火鍋4.陶煮時(shí)代鹵味火鍋5.犢門火鍋6.山水溶洞重慶火鍋7.波哥鹵味火鍋8.賢合莊鹵味火鍋9.犢門火鍋10.雀是金湯打邊爐

一、烤全豬的時(shí)候選材:選擇的乳豬是第一關(guān)口，在個(gè)頭上面大概以十幾至20斤重為最佳，而且當(dāng)天出圈的乳豬一定要當(dāng)天進(jìn)行烘烤。首先要把乳豬放在70度的熱水里面，反復(fù)的滾燙然后把乳豬身上的毛全部去掉。這個(gè)工序中的水溫是關(guān)鍵，隨后把乳豬身上沒有搓干凈的細(xì)毛用刀或者是刀片進(jìn)行處理。處理:然后把豬肚從底部切開，全部掏空，切開脊椎的時(shí)候要用嫻熟的刀法來切，否則的話會(huì)切的偏刀，缺乏疏密的感覺。然后用尖利的牙棒從乳豬的下部一直穿插到腮幫的部位，穿插的過程中要穿過排骨，但是不能夠傷害表皮。在燒烤的過程中要對(duì)乳豬的四肢進(jìn)行綁緊和固定，如果不綁緊的話，那么在烤乳豬的過程中就會(huì)出現(xiàn)烤熟或者是豬肉收縮這種現(xiàn)象。烘烤同時(shí)也影響肉質(zhì)的烘烤，并且在烘烤之后也會(huì)影響一定的美觀。最后搭配佐料，大概三個(gè)小時(shí)用文火來烘烤，在烘烤之前在豬皮上面抹上含糖質(zhì)的佐料，這樣的話能達(dá)到脆皮的效果。然后把乳豬放到鐵皮的烤箱里面，放入少許木炭，在慢慢烘烤的過程中要稍微的轉(zhuǎn)動(dòng)起來，這樣是為了讓乳豬能夠全方位的烤制到位。

二、答：燒烤爐:用來烤各種燒烤食物通風(fēng)設(shè)備:用于抽走油煙冰柜:用來冷藏或保鮮肉類燒烤食物夾子:主要用來夾取生食叉子:可以用來固定和測(cè)試食物的生熟程度鏟子:幫助翻轉(zhuǎn)食物的工具刀子:用于切開部份較大的食物剪刀:用來剪掉食物多余的柄或者不需要,不可食用的部份桌子和凳子:供客戶座下享受燒烤的

食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校作為餐飲培訓(xùn)連鎖品牌，幫助餐飲創(chuàng)業(yè)者的排憂解惑。憑借餐飲技術(shù)經(jīng)驗(yàn)和品牌運(yùn)營(yíng)實(shí)力，為廣大餐飲創(chuàng)業(yè)者提供更新的、更快的、更專業(yè)的、更全面的、更科學(xué)的技術(shù)培訓(xùn)和創(chuàng)業(yè)服務(wù)。

為全國(guó)餐飲創(chuàng)業(yè)者提供最專業(yè)的餐飲培訓(xùn)技術(shù)服務(wù)，做中國(guó)負(fù)責(zé)任的小吃技術(shù)培訓(xùn)中心!

食尚香小吃培訓(xùn)公司目標(biāo)：打造中國(guó)餐飲連鎖培訓(xùn)優(yōu)秀品牌!

誠實(shí)守信、追求卓越、精益求精!

信守承諾、勇于承擔(dān)、雷厲風(fēng)行、盡職盡責(zé)。