重慶祝壽蛋糕培訓
學校簡介
重慶祝壽蛋糕培訓從事特色小吃培訓，經過十多年的發(fā)展，學校以獨特的經營方式，專業(yè)化的管理團隊，已經成長為全國較大的特色小吃連鎖培訓，重慶祝壽蛋糕培訓(重慶祝壽蛋糕餐飲管理有限公司)于2004年成立，專業(yè)全國共分布二十多家培訓基地，各地區(qū)規(guī)模一千多平方米，現有專任廚師200多人，廚師長100多人，每年接受培訓并成功創(chuàng)業(yè)的學員有數十萬名，遍布全國各地。開設小吃課程有特色小吃系類項目，早餐面點項目，燒烤油炸項目，炒菜烹飪項目，奶 茶飲品項目，蛋糕西點項目，鹵菜烤鴨項目等幾百種小吃技術。重慶祝壽蛋糕培訓憑借專業(yè)的廚師，專業(yè)的技能，專業(yè)的品牌，專業(yè)的教學模式，秉承誠信辦學，手把手教學，包教包會，社會效益和經濟效益并重，企業(yè)、員工、聯盟者三贏的理念期待著您加入食尚香創(chuàng)業(yè)致富的大家庭中。
二、【戚風蛋糕】(分量：8寸圓模一個)配料：雞蛋5個(約50克/個)，低筋面粉85克，色拉油(無味蔬菜油)40克，鮮牛奶40克，細砂糖60克(加入蛋白中)，細砂糖30克(加入蛋黃中)烘焙：170度，約1小時。（制作6寸圓模配料的分量全部減半。但因為配方內5個雞蛋減半不容易計算，為方便計算，可將配料全部乘以0.6制作6寸圓模一個。6寸圓模的烘焙參考溫度為180度，35分鐘） 1、準備材料。面粉需要過篩，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不銹鋼盆。2、用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖(20克)，繼續(xù)攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再繼續(xù)攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。（如果一次加入糖過多，會妨礙蛋白的起泡，所以打蛋白的時候，一般習慣使用分次加糖的方式。當然，這并不代表你一次把糖全加進去，蛋白就打不發(fā)了，只不過會更花功夫哈。）3、再繼續(xù)打一會兒，當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了濕性發(fā)泡的程度。如果是做戚風蛋糕卷，蛋白打發(fā)到這個程度就可以了。但如果制作常規(guī)的戚風蛋糕，就還需要繼續(xù)攪打。當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了干性發(fā)泡的狀態(tài)，可以停止攪打了?？匆豢锤尚园l(fā)泡的大圖。蛋白打發(fā)的程度非常關鍵，右上角是打蛋器上殘留的蛋白，注意觀察它的形狀打到干性發(fā)泡以后，就不要繼續(xù)攪打了，如果攪打過頭，蛋白開始呈塊狀，會造成戚風制作的失敗。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，開始制作蛋黃糊。4、把5個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發(fā)。5、依次加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻。再加入過篩后的面粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免面粉起筋（面粉如果起筋，可能會使蛋糕的口感過韌，影響蛋糕口感的松軟）。6、盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)。翻拌均勻后，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。這是混合好后的蛋糕糊?；旌虾煤蟮臓顟B(tài)應該是比較濃稠均勻的淺黃色。如果你做到這一步，蛋糕糊能達到圖中狀態(tài)的話，那么恭喜你，你已經成功了90%。7、將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。放進預熱好的烤箱，170度，約1個小時即可?？竞煤蟮牡案鈴目鞠淅锶〕鰜恚⒓吹箍墼诶鋮s架上直到冷卻。然后，脫模，切塊即可享用(直接吃已經非常好吃了)。也可以用來制作各種裱花蛋糕。
最好的老師”。興趣是產生學習的動力。那如何產生學習的興趣呢？當然你必須要學會英語、懂得英語、會在生活實踐中運用你所學習的英語知識。你懂得越多你的興趣就會越濃。首先，你必須有足夠的詞匯量，有堅實的語法知識。4、然后加入蛋和香草精，再打至輕發(fā)。 （4）將混合好的物料裝入備用的蛋糕圈內，并順勢用手抹平表面，進烤箱烘烤。
二、現在學蛋糕烘焙是一個熱門的選擇，所以烘焙學校也越來越多，水平也參差不齊，有的只是為了權賺學生權錢。所以選擇學校一定要慎重，多了解。選擇一所好的學校要看以下幾個方面（1）學校的資質是否是很牛（2）教學設備、師資力量是不是很好（3）老師是否很有經驗，是否有名師（4）教學內容是以實操還是理論為主（5）以后就業(yè)在什么地方
一、想問一下優(yōu)沫烘焙日照店里的天使蛋糕多少錢一個，直徑大約多少厘米，除了天使蛋糕還有別的用盒裝的小蛋糕之類的嗎，不要太大，價錢要二十五塊錢左右的，最好帶圖片，謝謝謝謝
1、將牛奶倒入鍋內加熱但叉子吃魚香肉絲顯然是不合適的（在編程中將會抱錯）
布丁蛋羔怎么做?
七、高達
企業(yè)使命：以技術為核心基準，為廣大學員提供正宗、專業(yè)的技術培訓
企業(yè)使命：以技術為核心基準，為廣大學員提供正宗、專業(yè)的技術培訓
企業(yè)宗旨：發(fā)掘和弘揚中華特色小吃文化，使更多人通過經營特色小吃創(chuàng)業(yè)成功。
企業(yè)精神：勇于進取，勇于創(chuàng)新，追求卓越。
經營理念：社會效益和經濟效益并重，企業(yè)、員工、聯盟者三贏。
經營策略：專心、專注于特色小吃行業(yè)并取得成功。
